第20章 一日减肥终身减肥-第3/4页

        龙龙明明那么腻害！

        不过说到交换，刚才通过自己的努力换到了肉肉，那只小饕餮看起来很开心的亚子，应该就是一种它们灵兽之间爱与爱的交换吧。

        周鸿飞继续承诺道，“我已经让我的助理去通告寻人启事了，相信你的父母很快会看到。我们一定会帮你找到爸爸妈妈的，这段时间你就先在农村和我还有乐乐姐姐一起好好玩儿吧！”

        小萌娃点头如捣蒜，不忍打破周影帝的“美好遐想”，心下却想：屁咧，我们象象族又不看电视，我还是拜托那只小龙龙教我飞吧！人类真没用鸭！

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        陶乐乐这边，已经开始专心做起了酸菜春笋牛肉。春笋十分珍贵，毫不夸张的说，如果在每年的春夏之际错过了，那就真的只能等到春去春又来了。

        春笋仿佛抓住了春日的最后一点小尾巴，在味蕾间谱写了一首春日礼赞，酸菜经过一个冬日的酝酿与之相遇，共同指挥着肉质的鲜嫩与之想交，奉献一盘酸香辣咸的绝妙风味。

        陶乐乐首先趁春笋最为鲜嫩的时候破除了它粗糙的外皮，顺着横切面纹理切成薄片，放入锅内开始焯水，待到七分熟便要一一捞出备用了。

        春笋素来美味，有着“荤素百搭”的盛誉，因此陶乐乐念念不忘用一道荤菜与之相配。

        春笋本身清淡鲜嫩，大量的粗纤维素使其嚼劲十足的同时亦不能煮太长时间，否则春笋本身的植物结构便会完全脱水破坏，失去本该有的脆爽口感（注1）。

        然后陶乐乐将向思飞小朋友拿回来的大块酱香卤牛肉改刀成拇指宽，丢入锅里进行翻炒煸香，加入葱香蒜以及在路边薅的辣椒，开始与调料一起翻炒入味。

        酱牛肉本身有着咸香的浓厚风味，在腌制的时候充分浸透油脂搭配牛肉自身渗出来的油质，两相融合，肉质变得颇为紧实，翻炒也不散架掉碎末儿，只是混合着锅里的其他调料使得牛肉的质地不至于过于硬柴。

        新鲜的酱牛肉片甚至还会泛出点点绿色的光芒，在光亮下还会不断的变幻，说来可笑，许多人误以为这是“假牛肉”。

        殊不知，这种诡异的“绿色”光芒正是代表着这块牛肉十分新鲜的“铁证”，肌肉纤维在沿着垂直方向切开后，参差不平的肌纤维便如光栅一样反射出如彩虹一般的光芒，昭示着自己曾经的活泼跳动（注2）。

        陶乐乐看牛肉火候差不多了，便加入了酸菜提味，酸菜碎儿既可以说是一味调味料，也可以说是一味“素菜”。腌菜相比于新鲜的蔬菜，咱们伟大的祖先最先这么制作只是为了将它们保存的久一点。

        可能是哪位先人无意间多加了一些盐，可能是哪位智者无意间从海味里汲取了保鲜的秘密，总之，在那个没有科学的年代，各类腌制蔬菜便是大放异彩了，带叶子的青菜按下不表，萝卜、黄瓜、雪里蕻更是桌上必不可少的开胃小菜。

        最后等牛肉的酱香风味与酸菜风味混了个七八成，便加入最后一味嫩笋了，春笋本身已经七八成熟，为了保持它最为鲜嫩的口感，稍微用余火翻炒，一道鲜香酸爽脆甜的酸菜春笋牛肉便出锅了。...
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