第17章 特色辣椒炒肉(2)
安佩逛完菜园子,又回到熟悉的胖大哥那买肉。现在安佩也成了大哥的大客户,两人熟络得很!
“怎么,今天不买牛小排了?”胖大哥看着安佩翻看挑拣,一边帮着大婶大妈剁着排骨、切着肉沫,一边搭话道。
他这摊子生意可真是好!大婶们都是鬼精鬼精的,既然都往这扎堆,本身就说明了胖大哥做生意实诚。
安佩也发现了,在他这里卖的东西也新鲜,从不缺斤少两。而隔壁摊位安佩也去过一次,偷偷给你塞有些变质的肉不说,买点排骨还给你偷偷克扣两块,被抓住了还一脸胡搅蛮缠,倒人胃口。
安佩和人纠缠过一次就敬而远之了。
这不,今天一来,隔壁的摊主就换人了。所以说,做生意还是以诚信为本才做得长久。
“不买了,每天换换口味!”安佩也敬佩胖大哥的为人,这几天跟他约着订货,昨天胖大哥亲自送了三扇剁好的牛小排给安佩,也不怪摊主对她记忆犹新。
不过牛小排太贵,在餐馆后世卖七十一份,这年代当快餐卖还是太奢侈了些。今天全仰仗着穆彦和他的同事订餐,点名要吃穆彦同款牛小排,不然安佩是肯定用猪小排代替的,味道不错成本也低。
“今天给我来十斤上好的五花肉,这块梅花肉和这条前腿我也包圆了!”安佩从挂钩上取下一块崭新的梅花肉,闻着新鲜,捏着分量实诚,就直接放入了摊主的准备好塑料袋中。
“老板娘豪气呀!看来是赚钱了?”胖大哥一边给安佩挑肉,一边笑眯眯打趣。他肉乎乎的,瞧着身体十分圆润可爱,看来当了这肉摊老板,平常吃饭肯定少不了油水。
“哈哈,小赚一点而已!”安佩今天买到合心意的新鲜猪肉,也起了和老板长期合作的心思:“大哥,往后我要肉的日子肯定多得很,你给我个优惠价呗!”
“还不优惠呀?八块一斤的市价,我可是只收了你七块五!”大哥跟个弥勒佛似的,说话嘴边都带着两个小梨涡。他正色道:“你看我给你每天留的这梅花肉多新鲜,这原本都是大爷大妈们需要早起来我这抢的哩!”
大哥拎着肉上下甩了甩,那鲜红弹润的肉质是明眼人都看得出的新鲜!
“知道大哥你人好!以后我家肉都在你这订!”安佩也不得寸进尺了,能便宜一点是一点,再说大哥起早贪黑,不忙还给她送货,确实是再好不过的人了!
安佩又选了一块厚厚的板油,让老板帮忙切了,准备回去炸一锅猪油出来。猪油炒青菜时所挥发的醇香是植物油怎么也赶不上的。
出摊是个大工程,全部指着第二天一早开始干是不行的,只要动作慢了一步,就根本无法赶在十二点前开餐。
安佩提前一天开始备菜。
她习惯于先做一小锅菜尝尝味道,再加以改良。把买来的肉切好搁在冰箱里,安佩拎着被分出来的三块肉上了楼。
安佩将一条五花肉,一块梅花肉,一块前腿肉依次放在案板上,利落地给五花肉去皮,改刀成大小均匀的小片。...
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