第九十八章 不醉不归-第2/4页

        随即睁大眼睛惊讶到：“何至于此？”

        “哈哈”见刘迁惊讶王允不由笑出了声。

        刘迁也意识到自己失态了，不过他却是不在意。而是问到王允，“老弟就别给我卖关子了，快给我说说这道菜到底有什么玄机，为何如此鲜美？”

        见了刘迁的神情，刘菱也好奇的尝了一口。

        “汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。”

        不得不说，虽然刘菱这些年也吃了不少美食，但是开水白菜确实给了她个不小的惊喜。

        不自觉的刘菱就发出了称赞，“好菜！”

        “呵呵，就让我给你们好好说道说道。

        开水，其实是至清的

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        鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

        白菜则要选取将熟未透的白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

        成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”

        闻言刘菱点点头，而刘迁则是将筷子伸向了白菜。

        尝完之后刘迁也叫了起来，“好菜！”

        见刘迁如此大呼小叫刘菱手里的筷子都快捏变形了，“丢脸丢到家了这家伙。”

        随后刘菱问到王允，“公子既然如此有见地能否为我兄妹而人介绍介绍这另外几样菜呢？”

        “呵呵，这是自然。”

        “这佛跳墙乃是由。。。而这三宝鸭则是。。。。。。”不一会儿王允就将几样菜给刘迁兄妹介绍完了。

        随后王允又拿起烧刀子对着刘迁，“至于这烧刀子的话倒是没有什么特点，唯一的有点就是烈。”

        说着王允掀开瓶盖，往刘迁的酒杯中就倒了一杯顿时酱香味很快就铺满了整个房间。

        刘迁闻到顿时来了精神，大赞到：“好酒！”

        闻见就想刘迁早就急不可耐了，他本就是好酒之人，这烧刀子酒味出来的那一瞬间他胃里的馋虫早就受不了。

        只见刘迁端着酒对着王允就是，“老弟为兄就先敬你一杯了。”

        说完之后便一饮而尽，好在皇朝里面的酒杯都是品酒小杯。不然王允丝毫不怀疑会把这个憨憨小王爷喝吐，君不见“二锅头”现代能有几人抱着就吹？...
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