第三十章：油封朱獳腿-第2/3页

    休息好的张明川以最佳的状态再次回到了神秘空间的厨房，手里拿着泡澡时用手机搜出来的油封鸭的做法。

    “先用鸭子试验一下吧，毕竟这朱獳太珍贵了。”漫长的经历让张明川产生了一颗对食材虔诚的心。

    把盐、蒜瓣、八角、芫荽子、桂皮、新鲜百里香、新鲜迷迭香、新鲜橙皮混合在一起，用舂捣碎，学会了卡玄牝之门bug的张明川已经掌握了每完成一道工序就拿去验证的技巧。

    通过玄牝之门的提示，不断改良用量比例，终于制作出了【完美比例的香料盐】

    而油封这种烹饪方式的来源，是自古代西罗国保存食物的一种方法，在漫长的不容易得到肉类的冬季里，将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起来，演变到现代厨艺里已经将意义延伸开来，泛指任何肉类用自己的油煎烤提味都可以称之为油封。

    而鸭子适合油封的部位则是鸭腿了，张明川取下整腿，将鸭腿擦干，去除多余的油脂，用之前做好的完美比例的香料盐均匀地抹在鸭腿上，不露一丝空隙的全面涂抹。

    最后张明川将鸭腿放进盒子里，用保鲜膜裹紧盒子，放进放进冰箱冷藏。

    一般来说腌制的时间取决于香料盐的的味道，而张明川所用的完美比例的香料盐只需要一夜就能达到最佳味道，不过神秘空间就是这么神奇，刚放进冰箱一会的腌制鸭腿，就弹开了冰箱门。

    弹出来的鸭腿显示已经腌制完成，味道和鸭腿中水分的含量都达到了完美状态，这让本打算去休息的张明川一愣。

    “真是处处惊喜不断，随时都有小奇迹。”张明川检查着弹开冰箱门的鸭腿说道。

    翻看着操作流程，接下来就是最主要也是最花费时间的步骤了，烧煮！

    油封既然是用自己的油封自己，张明川当然提前炼好鸭油了。

    金黄的鸭油完全盖住了擦干净了香料盐后的鸭腿，用小火慢慢煮。

    张明川看着烹饪方法上介绍要连续低温烹煮最少六小时，但是他想到朱獳和鸭子的肉质不同，所需要的时间自然也就不同，再烹饪鸭腿主要目的是为了观察不同时间段不同熟度的肉质的不同变化。

    于是张明川在低温烹煮鸭腿的同时，也拿出了一只朱獳的前腿同时开工。

    六小时后，看到鸭腿根部的筋断肉烂，张明川取出了鸭腿，或许烹煮时间上不够完美，但是张明川已经从这个鸭腿上学到了他想要学的东西了。

    参考这已经出锅的鸭腿，朱獳腿显然需要更长时间的烹煮，近九个小时后，张明川这才捞出了煮好后的朱獳腿，来到了玄牝之门面前。

    【烹煮超时十五分钟的朱獳腿】

    就是这个！张明川本也没打算一次性成功，经过了鸭腿的开路和朱獳腿的尝试，张明川终于在烹饪第二条朱獳腿后收获了【烹煮时间完美的朱獳腿】。

    最后张明川把朱獳油过滤干净后倒进盒子里，至盖过朱獳腿，然后放进冰箱。

    已经知道冰箱有速成功能的张明川，终于完成了任务，得到了一份【完美品质的油封朱獳腿】。

    “油封朱獳腿，这又是一道半成品的菜，不过搭配做法也相对简单的多。西罗国的主要烹饪方式就是煎，在搭配上一些配菜即可。”张明川思考着要搭什么配菜合适。

    “毕竟对西罗菜还是不熟悉，这样自己瞎想实在是没有头绪。”张明川出了神秘空间，翻着手机找到了一家西罗菜的餐厅，准备过去借鉴一下，顺便解决一下中午饭。...
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