第57章 黄鳍金枪鱼刺身-第5/10页

        将鲻鱼蒸上后，叶久久转身继续做炭烧响螺，她的炭火已经升起来了，在上面放上一片铁丝网，然后拿出三个将近两斤的大响螺洗干净，然后朝里面放入特制的酱料，之后放到升起的炭火炉子上。

        炭烧海螺需要翻动着慢慢烤熟，叶久久便让陵余帮忙看着，她继续处理乌塘鳢，乌塘鳢一共要准备三份，但乌塘鳢个头不是很大，所以一份要准备十余条。

        处理好后清理干净表面的粘液，然后丢入盆里码味，然后准备红烧的配料。

        准备好后灶台上的虾仁粉丝煲全都做好了，她端下来放到木托盘上，然后将剩下两份端上去。

        放上去之后她立即开始炸鲜虾红米肠里面的虾卷，虾卷她已经提前做好了，现在直接从冰箱里拿出来小火炸得金黄就行，一桌两根，一共炸了八根。

        炸虾卷的空隙，叶久久还要兼顾陵余正在烤的响螺，同时抽空将已经准备好的马尾藻先摆盘装上。

        因为焯水的时候加了盐和油，捞出来又迅速放入冰水里，马尾藻看起来和刚捞出一样绿油油的。

        摆好盘后，叶久久按照平时的习惯倒入调好的调料，然后放在中间的案台旁边等一下端出去。

        “陵余，你先端出去一些。”叶久久将另外两份虾仁粉丝煲从灶台上端了下来，随后将炸得金黄香脆的虾卷捞出来沥油。

        等陵余端着往外走后，她走到蒸箱面前，将蒸好的鲻鱼拿了出来，然后拿出两个长方形的不锈钢餐盘放进去，热十秒钟，然后倒入红米浆，均匀的铺开后放到蒸箱里蒸一分钟。

        一分钟成形后捞出，叶久久撕扯下来铺在干净的塑料砧板上，然后重新做第二批。

        放入蒸箱的不锈钢餐盘是上午她自己做来吃的两倍大，所以一个不锈钢餐盘就可以卷两份虾饺。

        卷好后她小心切成五等份，然后五个一叠的摆放在白色餐盘里，再在旁边摆上一份醋。

        随着菜陆陆续续的上桌，六桌客人也开始品尝了起来，跟着过来的高远率先尝了一块鲜虾红米肠，咬下去的刹那，能清楚感受到红米肠回弹牙齿的韧劲儿。

        咬下去之后就吃到了里面的黄丝网皮，黄丝网皮被炸得非常酥脆，咬下去的刹那能清晰听到它碎裂的声音，再往下就是鲜甜的虾泥，虾肉q弹紧致，非常的鲜美。

        “外糯中脆里软，不错不错。”高远很是喜欢，打算等下再要一份。

        李林妈妈说：“这个鲜虾红米肠很不错，但老板可能还是更擅长做海鲜，外面的面皮感觉有点薄了。”

        “我觉得还挺好。”高远是叶久久的头号大粉丝，不喜欢听任何挑剔的话。

        “试试这个鲻鱼。”李林给亲妈夹了鲻鱼肉。

        鲻鱼算是肉味鲜美的一种鱼，但终究比不上它的亲戚梭鱼，但在它出身环境变了，所以大家吃起来却觉得异常鲜嫩美味，“这个挺好。”...
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