第三十七章 煎海胆

“生吃...还是算了吧。”彭彭摇了摇头。

“海胆里面会不会有寄生虫啊？直接生吃？”紫枫好奇的问道。

黄阿姨？？

他们该不会把生吃，理解成直接切开就吃了吧?

咳咳，看来他们是真的对海鲜知识了解甚少。

直播间的水友懂吃海鲜的打出了满屏的问号？？

黄小厨更是用手摸了摸额头，脑仁疼。

“生吃海鲜，这是很常见的事情，在内地，可能大部分人都喜欢吃熟食，把东西煮熟或者炒熟再吃，但在沿海，很多地方都有生吃海鲜的习惯。”黄小厨跟他们科普起来。

他虽然不擅长烹饪海鲜，但海鲜的一些常识还是知道的。

对于紫枫问的，海胆里没有寄生虫吗？

黄阿姨给出了答案。

海胆里当然有寄生虫！

海胆是一种无脊椎动物，主要以海底的藻类和蠕虫为食，它的体内是可能存在寄生虫的。

但黄阿姨说的生吃，是需要蘸料，或对海鲜进行处理后再吃。

当然，直接切了吃，这种情况那也是大有人在的。

生吃蛇胆的猛人都有不少。

蛇胆里可是有裂头蚴，这种寄生虫很恐怖。

...

不过黄阿姨并不建议蘑菇屋众人直接生吃海鲜。

生吃是为了体验海鲜的美味，而不是让自己的身体出问题。

为了自身的健康最好还是经过一番处理之后，再生吃。

比如食用前，把海鲜放在0-4度的环境下，冷藏1-2小时。

取出之后，再放入淡盐水中浸泡，这样可以有效杀死海鲜里的细菌和寄生虫。

蘑菇屋众人听完之后，全部都恍然大悟。

“黄阿姨，你懂的真多。”

“涨知识了，阿姨，原来生吃也有这么讲究啊。”

黄小厨竖起了大拇指：“黄姐，我可以拜你为师吗？”

黄阿姨哭笑不得：“这可当不得。”

...

黄阿姨告诉大家，一边处理着手里的海胆，一边和大家说着一些海鲜的知识。

不仅仅是海胆，许多海鲜中，都含有大量的寄生虫，如果长期生吃的话，迟早会中招。

杨桃以前去过樱花国，她看到樱花国吃什么刺身啊，生鱼片啊，全部都是直接割下来往嘴里塞的，根本不经过任何处理。

难道说芥末真的可以杀死寄生虫？

黄阿姨摇了摇头：“芥末杀死寄生虫，是完全没有科学依据的，小毅以前跟我说过，最安全的做法，还是烧熟来吃，哪怕丧失一些口感，至少咱们吃的心里舒坦不是。”

阿姨是比较注重养生的，自然不会生吃。

处理完海胆之后，阿姨直接端进厨房，打算烧。

黄小厨跟了进去。

“黄姐，我来给你打下手，顺便跟你学两招。”

阿姨微微一笑：“其实海鲜的做法真的很简单，你只是以前没有接触过，看到这么多种类的海鲜，所以不知道怎么处理罢了。”

海鲜的做法无需太过复杂，简简单单的烹饪做法，便已经能够烧出很鲜美的味道了。

那句话怎么说来着，最高端的食材，往往使用最原始的烹饪手法。

就像吃生鱼片一样，只需要蘸点酱料，味道便让无数人流连忘返。

阿姨拿一个盘子，把刚才切开海胆里面的软肉，放在里面，然后用另外一个盘子放调料，

主要是少量的食盐，淀粉和香精。

按照一定的比例倒入，把海胆的软肉放进调料里，搅拌均匀，这样便可以了。

下面便是起锅烧油，等锅里的油热了，把腌制好的海胆肉放进去煎个2~3分钟，上来便可以吃了。

“看，这就好了，是不是很简单。”黄阿姨和黄小厨说道。

黄小厨点了点头，他刚才全程目睹了阿姨的操作，确实很简单。

他本身也是有一定厨艺基础的，根本没有什么技术难度，基本上，看一遍便可以学会了。

“阿姨换我来试试吧，”黄小厨有些技痒难耐，跃跃欲试的开口道。

阿姨没有拒绝，黄小厨喜欢做饭，她当然乐得。

直接把厨房交给了黄小厨。

而她则是抓来了石斑鱼，打算中午再做一道硬菜。

黄小厨把剩下的海胆全部都煎了，端上桌。

“来尝一尝阿姨教我做的煎海胆吧。”黄小厨把众人叫到了餐桌前。

他们来海边这么久，还真没有吃过海胆。

“哇，卖相便很不错，肯定很好吃。”

蘑菇屋众人看到这么多海胆，垂涎欲滴，哪里还能等到中午开饭。...
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