第9章 冰淇淋（三）

而另一边，赢下比赛的姜玥心情颇好。虽然只是一场练习赛，她也知道这次团赛能赢和霸图四位老哥之间默契不够有关，但赢了就是赢了呀！战后检讨会上被副队长点名夸奖的姜玥，中午吃完饭回到宿舍后欢快的奔向厨房。

        心情愉悦的时候，怎么能少得了甜食来加成！

        属于炎炎夏日的甜品，冰淇淋绝对是独占鳌头。谁会拒绝那一口清清凉凉又甜甜蜜蜜的味道呢？

        市面上冰淇淋的种类五花八门，价格高低不等，形状配料千奇百怪。不过对于姜玥来说，最好吃的冰淇淋一定是自己亲手做的那一款。想加芒果加芒果，想加坚果加坚果，想奶香浓郁些就多加点奶油，想要清爽些就少加点糖，口感上冰碴多一些还是细腻绵密些全凭个人喜好。不仅随心所欲，还不用被各种人工香料的味道所裹挟，把自己搞得吃也不是扔也不是。

        冰淇淋的做法其实非常简单，唯一需求大概是要买一台电动打蛋器，不然会很费胳膊。

        或者，你有一群任劳任怨的队友也可以。姜玥从厨房伸出头，问向纷纷咸鱼摊在客厅沙发上刷视频的队友：“有人想吃冰淇淋吗？”

        “我我我我我！”

        混乱的叫声让姜玥懒得分辨到底都有谁，索性大手一挥：“出两个人过来帮忙！”

        因为人多，姜玥总共挑了十来个鸡蛋出来。将鸡蛋一一分离出蛋黄，加入白糖。然后，用打蛋器搅打至粘稠。放心，不至于把轮回男神们用废的。网购的电动打蛋器昨天刚刚到货，今天拿来做冰淇淋也算得上适逢其会。

        就在周泽楷熟练的操纵电动打蛋器打鸡蛋时，姜玥架起锅子开始热牛奶。家里的燃气灶火力比较凶猛，煮的时候一定要开最小火，还要不停的搅拌。如果不想这么费事，那像姜玥这样直接隔水蒸牛奶也是不错的选择。

        待到牛奶微微冒泡，关火。紧接着，姜玥接手打好的鸡蛋，一手抄起热好的牛奶，细水长流般一点一点的倒入鸡蛋中，同时还要拿着硅胶铲不停的给鸡蛋搅拌，让加热过的牛奶和鸡蛋黄充分融合。注意，千万不要图省事一股脑的倒进去，否则，你收获的将是一碗热气腾腾的牛奶蛋花汤。

        生鸡蛋吃起来难免让人不放心，杀菌的步骤是必不可少的。取一口不粘锅，将刚刚融为一体的牛奶鸡蛋液倒入锅中。全程开小火，并不停的搅拌。巴氏杀菌温度不会超过100c，一般是在72-75c、15-16秒，或是80-85c、10-15秒。而牛奶鸡蛋液若是过热则会直接糊掉变成鸡蛋饼。所以，每次加温10秒钟左右都要将锅子抬起来，让它稍稍冷却后，再重新放回灶台加温。如此，反复多次。

        因为做得多，这个步骤有点消耗臂力。于是，姜玥、周泽楷、吕泊远三个人轮着干，不一会儿，文栋和张海昀也加入进来。甜食爱好者们的积极性真的不可小觑。

        加热到牛奶鸡蛋液在铲子上划开后不会粘连，将其倒入容器内自然降温冷却。趁这个时间，可以打发淡奶油。

        因为没有买到包装好的淡奶油，姜玥用的淡奶油是自己做的。万幸轮回宿舍厨房里的设备在粉丝们的关爱中品种齐全。黄油加水加奶粉，比例5:5:1，混合均匀后煮开，然后倒入破壁机高速搅打1分钟，将牛奶和黄油充分融合。此时液体颜色已经发白，这便是熟悉的淡奶油了。只是，这个状态不大适合打发，还需盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。...
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