第47章 老鸭锅

叶瑜实在想念火锅的味道,  所以第一天刚从私塾回来，就跟在叶老太身后进进出出，把两个地窖全都看过一遍,  总算凑齐了该有的材料。

        既然没有川味麻辣火锅吃，那菌汤锅或者老鸭火锅也很好呀。

        让他没想到的是,  如今竟然已经有火锅了，只不过还被称为锅子或者暖炉，只需要在桌上放个装有木炭的炉子，炉上再架一个汤锅,  随着汤锅咕嘟咕嘟冒泡，就可以在里面涮各种食材吃。

        叶老太得知他想吃锅子,  便从棚子里抓了一只鸭子宰杀掉。

        她洗干净掏空内脏后将鸭肉切成小块，焯水备用，锅不用洗,  可以直接倒猪油,  然后放进姜片和各种香料进行煸香,  一直到油变色的时候就把鸭肉倒进去翻炒。

        酱红的鸭肉在锅里加水开焖,  小火慢炖半个时辰，在叶老太掀开锅盖的一瞬间门，叶瑜抽抽鼻子，空气里弥漫着又咸又香的味道,  这让他的肚子不由得发出一阵鸣叫。

        叶老太看他一眼,  笑道：“看把咱们宝哥儿馋的。”

        叶一嫂接话，“别说是宝哥儿,  就连我闻到这味都想流口水，真香啊。”

        叶瑜嘿嘿一笑，把手背到身后,  “还不是因为奶奶你做饭好吃。”

        她们刚把鸭肉连汤带水一起倒进架在火炉上的铜制汤锅里，叶母就端着几个木盆进来了，里面是各种洗净切块的素菜，包括冬瓜片，嫩豆腐，竹笋，竹菇和竹荪等。

        叶家人围在炕桌旁边涮锅子边聊天。

        汤锅里微微飘着几个辣椒，叶瑜夹起一块竹荪放进嘴里，原本不起眼的它吸满汤汁变得脆爽，咬开的时候又有鲜香在嘴里迸发。

        竹荪通常一碰就碎，但晒干之后就能保存很久，只要注意不压着它，一直到下次再拿出来都是好的。

        伴随着窗外淅淅沥沥的雨声，吃一口热气腾腾的锅子实在是件再惬意不过的事了。

        叶老一吸溜一口粉条，跟他爹商量道：“爹，咱们家不如请人打一口井，日后吃水就不用去河边打了。”

        他们家曾经请人看过，院子底下是有地下水的，打一口井却是绰绰有余。

        叶老头却没同意，“何必要打井，咱村离柳河不过几步路的脚程，废那钱作甚。”

        可叶瑜也挺想在院子里打个井的，一来井水总比河水干净，就算他们家取水时特意往上游走了走，但是也没到河的尽头，河水不可避免混杂了些不该有的，必须烧开才能喝。

        一来听长辈们说，他们这儿有一段日子闹过旱灾，河都干涸了，如果日后再出现这样的事情，有一口井总会好一些。

        三来就是夏天快到了，井里温度会比其他地方凉快得多，要是有些没吃完的食物可以用篮子吊在井里，多少有些保鲜的功效，再加上井水凉沁沁的，很好做夏日里常吃的冷淘。...
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