第9章 樱桃肉

紫砂砂锅状貌精巧，浅底敞口，锅盖弧度微拱，许若颖轻轻掀起，众人伸着头微微向前探着身，向锅里看去。

        但见砂锅中一块巴掌大小的正方形猪肉，被整齐切割成指甲盖大小，表面浇上颜色鲜亮的红油酱汁，果真如樱桃一般，一粒粒圆如玛瑙，泛着晶莹的光泽，隐隐弥漫着水果的鲜甜香气，令人食指大动。

        许若颖微微拂身：“此物便是樱桃肉，各位小官人尝尝罢。”

        “起‘樱桃肉’菜名之人，定是懂得美食的风雅之人，以水果樱桃命名此道菜，实为最恰当不过，色泽鲜艳，状貌相似，让人想起樱桃的酸甜口感就津液满口，妙哉妙哉！”为首男子观察其外观，便忍不住拍手称妙。

        众人也不再客气，纷纷递出筷子，夹上一小块，这肉已经被炖得软糯酥烂，筷子只轻轻一夹，便将肉块夹碎，送入口中细细品尝，第一感觉是酸酸甜甜的口味，肉质肥而不腻，鲜香软烂，猪皮部分还带着点酥脆，咽下后仍有樱桃的甜香气息，隐隐回甘，真不愧是被文人骚客广为赞誉的名菜。

        品尝过上层的肉，再夹一垫在底下做底的菜心，粘着浓稠的酱汁，入口除了酱的酸甜味道，还带着蔬菜清爽口感，竟十分解腻。

        一儒生吃完，实在忍不住拍案叫绝：“妙哉！果真妙哉！难怪食谱上在樱桃肉后有一句词叫‘惆怅墙东，一树樱桃带雨红’，着实贴切！”

        许若颖莞尔一笑，谦虚几句“小官人谬赞”，随即功成身退，前厅依旧风雅品鉴菜肴，自己则回厨房继续掌勺。

        第一日开业酬宾吸引不少顾客，尝过乾炙满天星含浆饼后，大都预定了礼盒，许若颖计算着时辰着手准备制作，限定礼盒自与散卖有所区别，她事先订购一批提盒，虽不比那些贵族富户爱用的象牙镂花提盒那般名贵，只普通的藤条质地，但胜在花枝纹路风雅精美，食盒玲珑轻巧，方便携带。

        礼盒标准是一提盒六只含浆饼，许若颖雕刻制作的圆形磨具压饼，单面压出花纹，仔细一看竟是牛郎织女鹊桥相会之景，与节日氛围相得益彰，模具压出的饼每只尺寸大小、薄厚都一般不二，整齐码放在食盒中，诱人可爱。

        到了夜市时分，顾客纷纷到点凭着订牌来领礼盒，皆对精巧的设计甚为满意，很快，最后一份礼盒也被领走，许若颖一抬头，见那郎君正提着礼盒，朝着心悦之人飞奔过去，两人肩并肩朝远处廊桥走去，再看周围，街上人们三三两两走在一起，皆是往桥上方向去。

        “小桃子，今日夜里廊桥边可是有活动？”

        米桃也不住地向外张望：“今日晚上有香桥会。”

        “香桥会？”许若颖第一次听说，有些疑惑。

        米桃点头：“对，所谓香桥，是用各种粗长的线香搭成长为四五米，宽半米的桥梁，再装上栏杆，于栏杆上扎上五色线制成的花装饰，到了夜里吉时，点燃线香，将香桥焚化，祭祀双星、乞求福祥，象征着双星已走过香桥，最终相会。”

        许若颖点头表示明白，低头继续记账，算盘噼里啪啦作响，两盏茶的工夫，便将今日的账清算完，看看店里已寥寥无几的顾客，时辰也不早了，估计都是去了香桥会，等送走了最后一批客人，她将店门门口挂上休息的牌子，召集店里所有伙计，宣布：“今日第一天开业，虽然饭资半价，但仍有不少盈利，正赶上乞巧节，早点放你们下工，可以去广场瞧瞧热闹。”...
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