第一百二十三章 归来-第3/4页





    如果周淑杰送的是别的,可能郭叔都不一定要,一看是烟酒他可乐坏了,他也没跟着客气的就收下了。

    周淑杰从郭婶儿家回来之后,躺在炕上也睡了个午觉。

    睡醒了一想起今天自家也得包饺子,就起来到外屋地切肉馅儿去了。

    她一大早买肉时,和婆婆就说好的今天要包韭菜馅儿的饺子,就特意买的都是瘦肉,而且还没少买。

    不知道怎么地,她跟婆婆都觉着今天应该多包一些,像是就怕不够吃似的。

    但一想,家里也没有那么多人呢?

    连她们自己都觉着奇怪,却没有深究。

    周淑杰在外屋地,切着一块儿二斤多沉的瘦肉,切成了小肉丁放上盐,葱花,味精,酱油,花椒一搅拌均匀,放在那儿淹着,她又去园子割了韭菜。

    不知道你们吃没吃过,这韭菜一般人家都是用它做韭菜鸡蛋饺子或者盒子。

    但是,这韭菜放猪肉,特别是瘦肉丁一起包成韭菜肉馅儿的饺子,吃着也特别的鲜亮。

    周淑杰割了半盆子韭菜。

    摘好端进屋去用水洗了两遍,洗完又放在盆子里空水。

    她又进屋去舀了水,舀了面,和了一大块包饺子面。

    这面的软硬分地方,在山东和面包饺子,一般都是软面。

    而在东北,都喜欢吃硬面的饺子皮。

    所以,周淑杰和的这块面,也特别硬,等她把这块面揉到一起,都干的只往下掉渣了。

    也幸好是提前早早的就和上了,能行很长时间。

    要不然,等到时都硬的赶不到一起去。

    等婆婆睡醒时,一看周淑杰都准备好了,就差晚上动手包了。

    等孩子也醒了时,她两个又领着孩子在院子里,推着小车来回的玩儿了半下午。

    一直到孩子玩累了,才把他们抱进屋去吃了奶粉,过了会儿打了个嗝,两个孩子就躺在小枕头上,被他们的奶奶拍着睡着了。

    而这边,周淑杰也把面板搬上了炕,开始揉面包饺子。

    把那一大块面揉一揉,分成了四块儿。

    又每一块儿都揉了半天,确定都柔和了,不漏干面了,又放在盆里继续行着。

    周淑杰这才上外屋地去,拿起控净水分的韭菜,摁在菜板子上,用菜刀细细的切成碎,放在了腌好的肉馅儿里搅拌均匀端进屋。

    行了一会儿的面剂子,从盆儿里拿出来一块,又揉了揉从中间弄个眼儿,用手转着把这剂子越转越细,到最后感觉差不多了,从其中一个地方弄断,从一个圆圈儿变成了一个长条。

    再把它摁在面板上,撒上白面搓的上下一边粗,拿起来一头儿用手抓住,另一个手用拇指,食指,中指,三指揪起一寸左右的面团儿,用巧劲儿咯噔一下就揪下来一个饺剂子。

    这就是揪剂子,现在的一般人都不太会揪,要不就是买现成的皮儿,要不就是用刀切。

    这一个面团大约揪了五十个,按这样算的话这四个面团,差不多得有二百都个饺子。

    周淑杰一边包着心里还一边想,这回这饺子算是包多了,这么多她和婆婆得吃几顿能吃了。

    热了又热,腾了又腾这饺子就该不好吃了。

    周淑杰和她婆婆,娘两个都是利索人。

    别看这二百个饺子,听着数字挺多。

    你要明白,在这个时代吃饺子,就拿中午来说吧!

    周淑杰在她大伯娘家,包了差不多得有一千个饺子。

    她们家这二百个还真不是事,一会儿就都包出来了。

    常干活的人那眼睛都特别准,和多少馅,和多少面,基本上都是差不多,都包完了馅儿也不剩面也不剩正正好。

    包完了这天还大亮着呢!

    周淑杰就去烧水煮饺子,现在的农村还没通电,晚上只能点蜡烛,还是趁着天亮早点儿吃饭吧!

    十二印的大锅,要说烧水那特别快!

    一会儿,水就开了,饺子扔里开了两个开,第三个开往锅里淋上半瓢凉水,开翻花儿的锅马上花儿就落了,拿着漏勺开始往出捞。

    周淑杰往出捞,婆婆就一盘儿盘儿的往屋里端。...
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