第37章 第 37 章-第4/10页

        擂椒皮蛋的前期处理很容易，基本就是洗一下，弄个蒜蓉。

        顾白也提示，要是不会做蒜蓉的话，可以买外面卖的蒜蓉，味道差别不大。

        而自己做蒜蓉的话，蒜要切的小，尽量别用刀拍，虽然刀拍之后切起来容易，但是口感就不好了，然后开小火炒蒜蓉。

        “一定要小火，小火，小火。”顾白忍不住提醒了起来。

        小火至关重要，对他来说用大火都有可能翻车，因为火候他是能把握住，问题是手反应起来没有那么快，很可能晚了一两秒，蒜蓉就焦了。

        至于新手，那不要着急，老老实实的用小火，等到蒜末变黄之后就要关火。

        至于更新一点的，就直接买成品蒜蓉吧。

        林泽跟着做了起来，不过他的速度比顾白要慢多了，眼看顾白都要开始处理辣椒了，再看看自己还没有剁碎的蒜末，干脆先放到一边，直接拿出了他事先准备的蒜蓉。

        这是他昨天观察到的配料，所以直到顾白今天要直播擂椒皮蛋的教程，特意跑超市买了一罐蒜蓉回来，就是为了以防万一。

        这个万一就是防止他在蒜蓉这一步翻车，只是他预想中的翻车是把蒜蓉给炒焦了，而不是没有跟着顾白的动作。

        行吧，好歹也是派上用场了。

        林泽叹气，继续专注的盯着顾白，准备跟着做下一步，这一步他清楚是很难的，一般的厨房小白想完成，很容易翻车，所以他提前准备好了很多青椒，就是预备青椒不够。

        看着顾白拿出锡纸，林泽愣住，这是什么操作？

        然后就看到顾白在青椒上刷了一层油，随后把青椒放到锡纸上，随后送入了烤箱。

        “250度烤八分钟就够了。”顾白神情轻松，这就是他想出来的办法。

        厨房新手是很难控制油温，把握火候，但是不要紧，人力不足科技帮忙，用烤箱也可以把青椒烤的很不错，虽然口感可能不如油烤炭烤，但是简单易操作。

        观众也傻眼了。

        这，要是这样的话，感觉我上我也行。

        林泽看到这里，顿时感觉天都亮了，赶紧学着顾白给青椒刷上油，然后送到烤箱。

        顾白这时候开始处理皮蛋了，剥壳捣烂，基本上都能完成这一步，没什么技术要求，毕竟皮蛋是真的很好剥，就算你剥的破破烂烂的，那也不要紧，反正都是要捣烂的，卖相不重要。

        皮蛋捣碎，顾白趁着烤箱里的青椒还没好，开始准备调料，食材分量固定了，配料也是固定的，林泽跟着拿出了小厨房秤，开始称调料。

        比起顾白随手一拿就恰好，林泽跟做化学实验似的，一点一点的往上加，还生怕一不小心弄多了，好在配料少，他也很快就弄好了。

        【老林这次看起来又不会翻车了】...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！