第十八章 黄小菊的生意经（2）-第2/3页

    “和客人相处，气氛要轻松。但不能轻佻。”黄小菊说，“服务人员一旦轻佻了，客人就会对你开各种玩笑，甚至动手动脚。”

    “我那里是正正经经做生意的地方，又不是色情场所。”黄小菊笑说，随即又正色道，“所以，我一直要求我的员工不得和客人开玩笑。”

    “刚才我们讨论了利用微信来收集客人信息，菜品的开发和服务问题。”黄小菊总结了一下。

    白子俊頷首折服于黄小菊出色的管理，和滔滔不绝、舌灿莲花的了得口才。

    “黄阿姨，”白子俊有点高山仰止地说，“你太厉害了！以前我没有觉得啊。”

    “我以前很笨，是不是？”黄小菊笑问。

    白子俊也不能回答说是，只有在那里讪笑。

    “我那时候也真的是笨，什么都不懂。”黄小菊幽幽地说，“你爸怎么说，我就怎么做。”

    “后来跟你爸离婚后，自己当老板了，才发现什么都不懂。”黄小菊苦笑道，“你张叔又只对做菜感兴趣，在经营管理上也帮不了我。”

    怎么说起这个“张”来了，真烦！白子俊不禁眉头一皱。

    黄小菊没有注意到白子俊的不悦，继续说道，“后来，我才在一个老板的提示下，去学了相关的管理课程。”

    黄小菊兀自滔滔不绝地说着往事，白子俊有点听烦了，不禁打了个呵欠。

    “累了吗？”黄小菊关心地问。

    “还好吧。”白子俊笑笑说，“不累。”

    “累了的话，下次再聊吧。”黄小菊说。

    白子俊一直想知道的是，黄小菊把三个店管理得那么好，是如何做到的。

    于是他问道，“对了，阿姨，你是怎样把三个店管理得那么好的？”

    “这个啊？”黄小菊没想到白子俊问这个这么没有技术含量的问题，于是笑道，“这是个问题吗？”

    白子俊认真地点点头。

    “现在有餐饮管理软件啊。”黄小菊说，“只要安装一套餐饮管理系统，不管你开多少店，都能实时掌控，而且还可以通过手机进行管理哦。”

    “你们没有用餐饮管理系统？”黄小菊觉得不可思议。

    白子俊摇摇头。

    “餐饮管理系统一定要用起来，”黄小菊说，“管理很方便的。”

    “对了，你们也开了几家早餐店，生意如何？”黄小菊问。

    “还行吧。”白子俊说，“具体卖多少钱一早上，我也不知道。”

    “你爸不是交给你在管理么？”黄小菊不理解了，“怎么你会不知道呢？”语气也严厉起来。

    “早点不是我管，”白子俊辩解道，“是老爸在负责。”

    “他负责？”黄小菊露出嘲笑的神情，“他管理我就理解了。”

    “他又是让他的老员工负责，对吧。”黄小菊说。

    白子俊点点头说，“是啊，都是那些叔叔阿姨们在具体负责，老爸每天去收下钱。”

    黄小菊摇摇头，哑然失笑，“你爸啊，我都不知说他什么好了。”

    “子俊，”黄小菊真诚建议，“你应该把早点店也管理起来。我不是在背后说人家的坏话，要知道，害人之心不可有，防人之心不可无啊。”

    “我一个店子都管理不过来，”白子俊无奈地说，“还要管那些早点摊？”

    “不要小瞧了那些早点店。”黄小菊纠正白子俊的观点，“早点很赚钱的。你不管好，恐怕是富了人家，穷了你自己。”

    见白子俊面露难色，黄小菊说，“进一套餐饮管理系统吧，把你们所有的店都整合起来。”

    “这样，你就可以给你的顾客发送电子优惠券。”黄小菊建议道。

    “什么意思？”白子俊实在不懂。

    “比如，在你们大店消费了，你不要给他打折，就在收银系统给客人发送一张早点店的免费消费券。面额你根据他的消费额来设定。”黄小菊说，“免费的谁不去？这样，你很有可能就带动了你所有的生意。”

    “可是，我们那截在拆迁啊，”白子俊苦恼地说，“客流减少很多啊。”

    “但是你们那边工地多啊。”黄小菊说，“这也是你们的优势啊。”

    “优势？”白子俊自嘲道，“那些民工都不愿进来，害怕我们那里是高消费。”...
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