第736章 吃顿好的-第2/3页

        外面，毛大勇和唐丽在一个小摊上等着。

        见苏晓婉出来了，两人急忙引上来。

        “你们两个可吃了？”

        毛大勇点头，“吃了面，夹肉的，很饱。”

        “那就走吧，咱们去买点东西。家里这段时间都做基础菜品，也该弄点复杂的，给你们换换口味。”

        说是买点，结果苏晓婉就买了半只羊。

        “主子，一次买半只羊，是不是太多了。”

        “这有什么多的，家里这么多人呢。”

        苏晓婉指挥着那人将这只羊分开，“这部分给我分出来，这里的骨头剔出来，不用剁开，就要这种长长的骨头。”

        弄好了，分开装，然后搬上马车。

        苏晓婉问身边的唐丽，“你跟着我这么久，可知道这几部分，分别怎么吃么？”

        唐丽想了想，“那些骨头，主子肯定是想做开锅羊肉，用大锅煮，抱着骨头啃的那种。肥瘦相间的，肯定是涮羊肉，或者烤羊肉。这个我猜不到。小排做黄焖羊肉。”

        “我说的对不对啊，主子？”

        “大部分是对的，可见我做东西的时候，你还是有认真学。今天给你们弄点新吃法。”

        苏晓婉的新吃法，是羊肉垫卷子。

        这是种北方人的吃法，来了之后，苏晓婉还没做过。

        鸡肉垫卷子，羊肉垫卷子，做法差不多，只是这几天吃鸡吃烦了，所以换换口味。

        天佑的羊味道还是不错，膻味没有那么重，处理起来还是比较容易。

        回家之后，先发面。面发好了之后，掺一部分死面。死面的比例大概有发面的一半。

        否则，无论是纯发面还是纯死面，口感都不好。

        烧油，姜蒜爆香，下羊肉炒出香味，加水放盐和其他调料。

        等羊肉炖的差不多了，将处理好的面擀成一大片面皮，抹油，撒上葱花，卷起来。

        卷好之后，切成三公分厚的卷子。铺在羊肉上。

        等到卷子熟了，就可以翻炒，然后大火收汁。

        毛大勇一直在咽口水。

        “这也太香了。”

        羊肉的香味，卷子里的葱香，全都跟着热气散了出来。

        等到汁收得基本上干了，就可以出锅了。

        发面和死面掺起来，里面的有足够的空隙可以吸收羊肉汤汁，吸饱了汤汁的卷子，口感简直好的让人想将舌头都一起吞下去。...
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