第184章 降维打击-第2/2页

现场进行处理，让做出来的成品鲈鱼能够完美的还原其新鲜程度。

在配料上，帕萨戴特也是格外的考究。

数十种配料中，每一样都有着其特有的效果。

能够在还原鲈鱼新鲜肉味的同时，让鲈鱼呈现出更好的口感和味道。

“高卢式清蒸鲈鱼，一道密其林三星级餐厅的顶级名菜。看起来似乎很简单，但整个工艺非常复杂考究！这道菜其实在华夏也非常流行，而高卢式的做法，加入了一些西式的元素，让这菜显得更加独特了。”

华夏著名美食家陈大路，作为本次比赛的特邀解说嘉宾，在解说席对于帕萨戴特的烹饪过程进行着讲解。

“帕萨戴特在烹饪食物时，习惯加入一些高卢国南部特有的香料和香草，香味都非常的特别。这也是帕萨戴特本次比赛的一个优势。”

这时，镜头转到了帕萨戴特的助手处。

只见帕萨戴特的助手，正在把经过处理后，去除下来的鲈鱼骨打碎，放进加入橄榄油的锅中，并加入其它各种配菜，进行着煸炒。

“大家可能不太明白帕萨戴特助手在干什么吧？观众们可以放心，这个鱼骨不是用来吃的，只是用来借味儿的。通过鱼骨让配料有鱼的鲜味，让整个菜的味道能够一脉相承，融会贯通。”

正如陈大路所说的，助手在完成煎炒的程序后，用过滤网进行过滤，只留下了汤汁用来备用。

“帕萨戴特的团队确实很厉害，即使是这两个助手，都完全有密其林三星主厨的实力了。这对于其他的参赛厨师来说，有点降维打击的意思啊。”

                  


    本章完