第49章 第 49 章

餐盘的作用自不用说,  几个总管当初也是从小太监的位置爬上来，自然明白有了这个东西，以后吃饭会有多方便。

        就算他们不知道,  还有卫钧跟卓晖在，一口一个夸赞。

        “之前用几个碗的时候,  几个菜都会连一起,  太影响饭菜口感了。”

        “按这个来做,  绝对可以。”

        “而且走一趟就行,  还省事了。”

        于淑这边则感觉，以后大家刷碗的时候定然会轻松很多。

        经过现代检验过的工具,  自然没问题。

        苏菀已经料到这个，以后西膳房宫人体力活会大大减少，俗话说灶前灶后千里路,  这话可是没错的。

        别看灶台前后就那么一小块,  可来来回回地并不轻松。

        能节省一个流程,  就会让事情更好做。

        苏菀重点在餐盘,  可其他人不仅为餐盘惊讶,  更为美食赞不绝口。

        这回锅肉，重点就在回锅两个字,  再有青椒青蒜苗作伴,  口味咸甜鲜香辣,  融合了川菜的所有优点。

        很长一段时间里,  还被认为是川菜之首。

        在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首,  可见其味道之佳。

        人们常知道的叫回锅肉,  其实也叫熬锅肉,  这道菜的做法从菜名上都能知晓。

        这道菜不仅切成薄片的五花肉好吃,  里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。

        回锅肉旁边是蒜薹炒肉,  蒜薹滋味清爽，猪肉带着肉香，两者的结合也很经典，是道家常菜肴。

        最后是花椒藕片，炝拌什锦。

        前者用了新鲜的莲藕，其实还不算季节，但陆陆续续都会上市。

        莲藕本就味鲜，也不用什么多余的调料，下油炒香炸些花椒，用这样的油来炒已经焯过水的莲藕，最后点些香油，绝对滋味甚美。

        看大家吃的表情就知道了。

        炝拌什锦，还是一道时令菜，跟春天的蒜蓉时蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用炝锅。

        一个是改善口感，二是更适合夏季食用。

        最后的汤很简单，只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。

        主要是这些饭菜味道已经够足了，只需要一碗冰凉的汤饮来解解腻，这样刚合适。

        虽说中午吃乌梅汤，下午也吃乌梅汤。

        但大夏天的，谁又会拒绝冰凉酸甜的饮品呢，这日头连个风扇都没有，全靠这些东西解暑。...
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