第一百五十五章 总店

　　，四合院：傻柱变成葛朗柱

　　“听说雨水上学的事情定下来了？”

　　“是啊，爸，这事情多亏了您啊。”

　　“这雨水上学是好事情，一家人都应该的。

　　柱子啊，爸这有急事找你，咱们打算自己开培训班培养厨师的事情看来得加紧了。

　　这回有大餐厅出手把咱们这边一个分店的厨师都挖走了，虽然我们马上从其他的店里调了人手过去,但这也不是长久之计啊。”

　　“爸，这整个店的厨师都被挖走，这其中会不会还有什么内情啊？”

　　“这么大的事情，我当然找人细心调查了。

　　这里头主要是那个分店的生意很红火，店里的管理人员觉得这主要是他的功劳，厨师们觉得他们的厨艺才是主要原因。

　　这样子他们之间渐渐起了矛盾，最后又有其他的饭店出重金挖人,这就导致了这次事情的发生。

　　那间店的生意比较好,所以之前过去的一些厨师都是厨艺比较好的,相对其他店里的厨师平均水平要高一些。

　　生意好的时候他们的工作量也是大一些，这里头的奖金大头是给店里的管理，也有可能是因为这个奖金的事情里面的厨师都有怨言。

　　店里呢，主要就是这个情况。

　　那家挖人的大餐厅呢，还不确定它是不是要进入我们这块的市场和我们竞争。

　　要是他们有这个想法就麻烦了，一个分店的厨师都过去了那我们所有的菜品他们都能直接搬出来了。”

　　何玉柱想了一下说道：

　　“这么听来事情确实比较严重，看这个阵势人家确实是准备要进入这一块市场和我们抢蛋糕了。

　　要不然就不会这么大手笔把整个店里的厨师都抢走了。

　　对了，爸那店里的管理人员和服务员什么的有被挖走吗？”

　　“那倒是没有，这些人家自己有也许是不在乎吧。

　　我原本是想要重重的处罚一下那个店的管理，看来是不能这么做了。

　　只能敲打一下，再重用一下他希望他能打好擂台，这个人管理的水平还是不错的就是人骄傲了一些。

　　既然对方已经有这个苗头了，那我们就得提前防备了。”

　　“嗯，我们的管理和服务都是一个体系的，单独厨师这块被拿走想和我们做到一样是不容易的。

　　不过一旦对方开始实际操作，肯定早晚会想到这个事情的。

　　爸,那您现在有什么打算吗？”

　　“我打算做一个连锁店总部，用来研究新的菜和统一培训厨师。

　　以后这些厨师的工资和奖金由总店直接管理，不再由分店的控制。

　　柱子，你觉得我这个想法怎么样，还行不？”

　　“爸，你这个主意挺不错的。

　　不过我觉得我们现在还有一件重要的事情是要稳住食客，不要被别人吸引走。

　　他们抢完厨师之后，下一步肯定要来抢食客的。

　　咱们可以用会员制，预存打折积分兑换福利等方法把食客留在我们店里。

　　当然咱们的饭菜水平也得维持住，这点爸您考虑得很好。”

　　“你说的会员，这个我会让人去研究的。

　　这个研究新菜和培训厨师的总店，我打算放在你们陈伯的那家店那里。

　　那幢楼其实整幢都是我们的产业，我们可以在楼上直接拿出几层来专门做这些事情。

　　有你在总店负责做这个事情的话，我比较放心。”

　　“爸，那这个事情就由我来吧，我的厨艺您也知道。”

　　“那就好，不过柱子你也别着急。

　　可以多在港城看一看，有名的大餐厅吃一吃，熟悉港城这边人的口味。

　　不过现在港城外来人口多了不少，口味变化也多,还真不能说哪种口味就一定最好。”

　　“爸,这可是好福利，要不我也把大餐厅里好的菜也搬过来。”

　　“搬过来也行啊，咱就把陈伯那家店上面的三楼拿来做价格高的高级饭菜做招待。”

　　“那成，我觉得我现在会的这些菜也可以做高级招待餐了。

　　不过多学学总是好事，我也去看看港城的大厨水平怎么样。”

　　“有信心是好事，这样吧。

　　看到啥好菜，你先在家里做做，咱们自个先吃吃看。”

　　何玉柱想了一下之前的打算，对于方便面的研究他不想中断。...
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