第53章 酱香饼

大家敲定了初步的方案之后，唐施就迫不及待拉着她爹进厨房了。

        她可还没忘记要给冯掌柜做新品的事儿呢。

        唐二郎在自己闺女的示意下把面揉好，然后擀成薄饼，直到这一步跟葱花油饼都是一样的做法。

        其实烙饼也大同小异，只不过和面的时候加入了盐和鸡蛋罢了，而这就是让饼外酥里嫩的诀窍。

        把饼擀到只有一枚硬币那么薄之后，均匀抹上油酥，再次擀薄至椭圆形那样两边长长的。

        然后盖上布子，开始准备酱汁。

        两大勺豆酱、一勺酱油、一勺白糖、再加入两勺清水，放入碗中拌匀。

        唐施趁着她爹不注意，偷偷往里加入了一滴灵泉。

        她在现代的时候经常做酱香饼吃，所以研究出了酱汁的配方，但在这个时代，很多调味料都是没有的，为了保证酱香饼的味道，她得加入灵泉试试。

        唐二郎往锅里倒入少许猪肉，油温升高以后放入葱段、姜片和蒜片，小火不断翻炒直到炒出香味。

        用笊篱捞出葱姜蒜，倒入酱汁，“嗤啦”一声过后，就闻到了一股浓郁的酱香味。

        小火把酱汁熬直浓稠后出锅，倒进碗里，放凉备用。

        这酱香饼跟葱花油饼的另一个区别就在于烙饼的方法。

        油热之后，慢慢把饼的一端放进锅中，边放变用手压出褶皱，表面再刷上一层油锁住水分，然后小火慢烙，直至烙至两面金黄。

        细细刷上一层酱汁，在锅里焖上一会儿，打开锅盖后酱香溢满整个厨房。

        把酱香饼切成小块放到小竹筐里放好，撒上葱花和芝麻，热气腾腾的酱香饼就做好了。

        “施施，这饼我会做了，剩下的我自己来就行了，你端着饼去跟奶奶她们先吃吧。”唐二郎笑着摸了摸唐施的头。

        唐施甜甜应了一声就捧着小筐去堂屋了。

        “奶奶，酱香饼做好啦！你们快出来尝尝。”唐施把小筐放到桌子上喊了声。

        话音刚落，明礼明义率先从二房屋子里冲了出来。

        “酱香饼？好吃不？我先尝尝！”明义眼睛眨也不眨地看着小筐里的饼，伸手就要拿一块先尝尝。

        “啪”的一声响，明义刚伸出的小贼手就被明礼无情打了回去，明礼一脸严肃地看着弟弟：“爹娘、奶奶还没出来呢！等他们出来了再吃。”

        弟弟这见了吃的就不管不顾的性子可得好好改改了！不然以后要吃大亏的。

        明义摸着自己被打红的小手委屈道：“哥你打得我好疼啊！”

        “就是疼你才会长记性，否则以后还这样！”明礼毫不留情地说。

        明义小脸上满是愤愤不平：“……我才没有！”...
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