第九十六颗糖-第5/7页

        第七道菜是永州血鸭鸭肉。

        把提前腌制好的小米辣、还有生姜切片，最后白萝卜切丝。

        提前处理好鸭子，然后把鸭子清洗干净，然后把鸭肉切块。然后鸭血用碗盛出来，再加入少许清水、还有醋、和五粮液酒进行均匀的搅拌，搅拌均匀放在一旁备用，因为鸭血放一会就凝固，所以一定要快速搅拌。

        鸭子的肉身上会有很多很多的油，所以可以先不让放油的，然后将鸭肉放入锅中扁香，随即再加入姜片进行爆炒，把鸭肉炒香以后加入少许的盐，然后在翻炒几分钟之后就可以后用碗盛出来，放置一边备用了。

        然后倒入一些刚炒鸭肉的油，再在加入白萝卜丝进行快速的翻炒，最后在加入少许的盐，等到萝卜丝炒熟之后再倒入提前炒好的鸭肉，然后继续翻炒均匀。

        最后再加入小米辣和醋鸭血一起快速的翻炒均匀，然后再再翻炒几分钟就可以出锅了，这样酸酸辣辣的醋血鸭即可出锅啦。

        第八道菜是辣椒炒肉。

        提前准备好一块前腿肉，最好是用带皮里脊的，因为会感觉带皮里脊比较瘦，，而且前腿肉肥瘦相间，会特别好吃的，把前腿肉清洗干净，然后肥瘦分开切成薄片，然后把瘦肉放在一个盆里面，然后加入适量的生抽和适量的蚝油还有适量的老抽，然后用力的用手抓匀腌制十分钟左右。

        把提前洗好的生姜切丝，再加入豆豉剁椒满满一大勺，再加入大蒜大约三瓣，再准备大蒜叶两根，然后用刀用力的拍一下切小粒放在一旁备用。再把提前洗好的美人椒大约四根切碎。放在一旁备用。

        随后在锅内放入提前切好的肥肉，然后开小火慢慢的煸出油来，然后再开大火，依次放入大蒜叶、美人椒、大蒜、生姜炒香。最后在放满满一大勺豆豉剁椒炒香，最后再放腌好的瘦肉快速翻炒均匀，最后在淋一圈生抽，加入一勺鸡精就可以了。

        第九道菜是湘西外婆菜

        外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。

        做法

        将菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。

        外婆菜由来

        外婆菜源自一个美丽的传说：相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中的滋味融入女儿口中，从此也就开始体会她们自己的酸甜辣味人生，做母亲的也就放心了。这道菜也正是因为母亲的一片爱女之心，于是代代相传下来了。...
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