第13章 第十三章-第2/4页

        夏黍先打扫了一下厨房，徐娘平日都在店里吃，休息也是吃外面的，很少用自己厨房。去水井那儿担水，把两个水缸都灌满了。又把新买的柴禾放好。这城里有一点就是不好，这山上的树不能乱砍，连柴禾都要花钱买。好在柴禾卖的便宜，去城外自己砍再弄进来很麻烦，多数人还是更喜欢直接买。但是这鸡都是养殖的不便宜，野味卖的更贵，花费自然就多了。

        中午她准备给自己做碗面吃，面、水、蛋和少许盐揉成光滑的面团，醒面两次，再用擀面杖擀薄，将面皮卷在擀面杖上反复擀，期间要撒几次干粉，防止粘连。感觉厚度合适了，用刀切细条。徐娘昨天跟她说了，面团要揉到位，不然很容易就断开，口感也不好。

        碗里放酱油、糖搅拌均匀；热锅倒油，油热下蒜末、葱段大火爆香；把柴禾熄灭一些，变成小火，再把酱汁倒进去熬两下葱油，就可以盛出来了。锅里面直接加水，把火弄旺点，下入面条煮熟。捞出一些面淋上熬好的葱油，少许芝麻油，拌匀。

        这香喷喷葱油拌面就完成了！

        锅里剩下的面，把水舀一些出来，在加入青菜末，撒少许盐巴，再把剩下的葱油倒进去，就是葱油汤面了！

        两大碗保证管饱。

        吃完午饭夏黍，就开始腌酸菜和酸梅了，这腌东西她还是很擅长的。

        晚上准备炒几个菜配大米饭吃，很实在。估摸着徐娘关店的时间，夏黍开始准备晚饭了。

        清炒莴苣，把莴苣削皮切成片，锅里热油，放进莴苣翻炒断生，下蒜末炒香，最后再撒入少许盐，这样就很爽口了，口感甜脆，带着一股蒜香，很是开胃。

        再做个红烧肉。锅里热油，倒入切好的五花肉翻炒，让肉块儿表面有些许金黄焦脆；放一点花椒炒香；加入糖、酱油、少许豆酱翻炒两下，加水炖煮至软烂出锅。被酱汁渗透的红烧肉色泽红亮、肥而不腻，入口酥软微甜。光就着这汤汁，她都能多干两碗饭。

        清蒸鱼清洗干净的鱼放入姜丝，一点食盐和黄酒腌制一会儿去腥。

        这个黄酒徐娘说可以去腥，特地去酒坊买的，只有官府许可的酒坊可以酿酒，要是私自酿酒出售，可以触犯律法的。酿酒还得交酒税。

        将腌制好的鱼拿起来，倒掉腥水。盘底放上姜丝和葱段，上次她去吃鱼，就看见下面这么垫着。再把鱼放上去，冷水上锅蒸一会儿，鱼肉容易熟，估摸着差不多就把鱼拿出来。鱼上再放点葱丝，锅里热油，淋在鱼上，再倒点酱油。清蒸保留了鱼最本质的鲜味，热油激发了葱香，两种味道交织再一起，用三个字足以形容“鲜、嫩、香”。

        刚做好鱼，徐娘就回来了，走到厨房看着她打趣着说：“今天提早回来尝尝你的手艺了。要不要帮忙？”

        夏黍推着徐娘出去了，让她再院子里等着吃。

        最后再做个菌菇鲜汤。香菇去蒂切成薄片，蛋打散，芫荽切段。锅里热油爆葱末，加入香菇片翻炒，加水煮沸，倒入蛋液。这时候千万不能去搅拌，不然蛋液就会散开，没那么好看。等水再次沸腾，撒少许盐，放入芫荽，汤也好了。...
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