第465章 你皮痒了吗？-第2/3页

    到了家里，林毅把河蚌里处理了，腌制去腥味，晚上打算用辣椒爆炒一盘，用来下饭，爽辣可口。

    “老舅，河蚌我这还是第一次吃呢。”小石榴饶有兴趣的看着林毅处理河蚌肉。

    “哥，这河蚌又不好吃，还不如扇贝，花甲蛤蜊的味道好。”林晓在旁边说道。

    他们以前也吃过河蚌肉，腥味很浓，而且肉咬不动，吃起来很费劲的说。

    林毅咳嗽一声：“没有烧不好的食材，只有技术菜的厨师，这河蚌一般人真的很难烧的好吃，但我以前烧过一次，那味道不要太鲜美了，等会叫你们把汤汁都给喝光了就是。”

    林晓等人听到林毅这么说，也都有了几分好奇。

    真的有那么好吃？

    林毅告诉小石榴他们，河蚌不仅味道鲜美，而且清热解毒，是一道不可多得的好菜。

    当然，前提是要把河蚌做得好吃。

    烧的不好吃，就像林晓刚才说的那样，又老又腥，吃起来口感会很差，吃过一次就不想再试第二次了。

    烧好这一道菜，最主要的便是佐料了。

    林毅拿出了很多辣椒，洗干净切好了，放在一旁。

    小石榴捂住鼻子：“阿嚏...”

    “太辣了，你们出去等吧。”林毅对他们说道。

    这还没有开始烧菜呢，等会辣椒下锅之后，油烟会更辣。

    “我的天，老舅，这道菜要放那么多辣椒吗？变态辣啊。”小石榴惊呼道。

    林毅点了点头，炒河蚌肉，不辣就不好吃了。

    所以辣椒一定要多用。

    所有佐料里，辣椒用的是最多的。

    其余的调料可以少用一些，因为河蚌本身就鲜味很足。

    天然的鲜味，不比鸡精或味精要香的多？

    等准备工作做好了，林毅便开始起锅烧油。

    这次林毅直接开到了大火。

    河蚌肉有一个烹饪小技巧，那就是无论炒、烧还是炖的手段，都要大火烹饪。

    这样做的目的，是大火尽快炒熟，可以减少河蚌受热的时间。

    河蚌肉炒熟就不会变老了。

    ...

    很快，厨房里便传出了一股子辣味，但又很香。

    丑丑吸了吸鼻子，坐起来，然后打了一个大大的喷嚏。

    “哈哈，丑丑，你也被呛到了吗？”小石榴顿时乐了。

    丑丑又连续打了好几个喷嚏，受不鸟了，连忙挪动着胖胖的身躯，远离了厨房。

    这...有毒啊。

    林毅戴了好几个口罩，这味太呛了。

    哪怕有油烟机，也依然会吸入一些。

    好在大火猛炒，只需要几分钟，一碗香辣可口的炒河蚌便端上了桌。

    林毅揉了揉眼睛，刚才他都被呛出了几滴眼泪。

    不过看到炒河蚌肉的成色，林毅还是很满意的，嗅了嗅，香气扑鼻。

    “唔...”

    小石榴咽了咽口水，虽然看上去全部都是辣椒，但她却觉得，这玩意肯定很好吃。

    “哥，我尝尝。”林晓想要伸手过来抓菜，被林毅在手背拍了一下。...
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