第一百八十一章 杀年猪了

经过几天的忙碌，父亲跟牛二娃捞了不少的石头，大大小小，在岸边一堆挨一堆的放着。

 父亲请了一辆小四轮来拉石头，另外还请了四个人帮着装车。这样一来，母亲又要每天做饭招待活路客了。她一个人忙不过来，自然地又把我给叫上了。

 每天的午饭跟晚饭，都是我和母亲一起做，待干活的人吃完饭以后，，母亲就得剁猪草喂猪喂鸡鸭去了，我得一个人收拾碗筷，洗刷干净了，才能回去喂我家那几只鸡。

 所有捞好的石头拉回来都倒在晒场里，堆了满满的一晒场。

 然后便是拉线下基脚，这地方的土属于大泥土，若是遇上垮塌的话，会一大片一大片的连着垮下去，为防止这样的情形发生，父亲将基槽宽度预计为一米，大体算了一下，石头可能还会差一点，便安排牛二娃一个人去河里再捞些石头放着备用，这边则请了泥匠师傅开始挖基槽下基石。

 这一忙又是大半月过去，堡坎的事情完美结束，也到冬至了。

 天气越来越冷，家家户户都开始杀年猪了。

 父亲家也不例外，今年准备了两头三百多斤重的年猪，预计吃一个整年的腊肉。

 在当地，一般的人家都不会上街买肉吃，到年底的时候杀上两头年猪，做成腊肉炸了储存在油坛里，平日里就吃自家油坛里的老腊肉；

 只有来了客人，才会花钱上街买上三几斤新鲜肉回来切了，用自家泡菜坛里的泡海椒加上地里的芹菜这么一炒，有条件的会杀只鸡或者鸭之类的，再做一些豆花或者其他的农家菜，便是待客的上等佳肴；

 有些家境很是宽裕的，手里随时有散钱的人家，一般就杀一头三四百斤重的年猪做成腊肉储存起来，等到家里有贵重客人来的时候，再拿出来招待客人，亦或者是送给城里的亲戚们吃；自己家里平日吃肉都是上街买新鲜肉回家炒了吃。

 这或许就是穷人跟富人之间的差别吧！

 这杀年猪也算是农家的一件大事，讲究的人家会挑选一个吉日，这样，欲意来年喂猪顺利，又会喂出大肥猪来。

 父亲打算在冬月二十二这天杀年猪，他说他请人看过了，这天是个好日子。

 提前一天，父亲就去杀房跟负责人交涉好了，一早就杀。

 在以前，每到杀年猪的时候，父亲都要等着大姐她们一家人来了才会杀，有好吃好喝的都紧着他们。可今年父亲不等他们了，这里面有诸多原因，但大多都是因我而起，其中最让父亲生气的就是分田和多要谷子那事，像一根鱼刺一般卡在他的喉咙口。

 天不见亮，父亲就来叫牛二娃了，让他帮忙赶猪去杀房。

 牛二娃急匆匆地套上衣服跟着父亲走了，刚到大门口，杀房的人也来了。大家七手八脚的，拉的拉，赶的赶，终于把两头大肥猪弄到杀房去了。

 牛二娃没有抓猪的经验，杀房的杀猪匠们就让他在旁边打杂，兑盐水或者是赶猪；

 其他的人，有的抓猪耳朵，有的抓猪尾巴，三两下就把那头大肥猪给搞到杀凳上去了，杀猪匠操起杀猪刀捅向猪的咽喉部位；

 父亲赶紧取了香和纸钱点上，嘴里念念有词的祝祷着，据说这是为了打发那些孤魂野鬼的，让他们不要来骚扰正常杀年猪；

 这杀年猪，猪血也要留起来食用，接猪血的时候，得提前兑好盐水，待屠刀抽出来，血流一会儿了再将盐水盆子移过去接住，这样接的猪血干净，凝固得快，煮出来也是鲜嫩无比；

 猪杀死以后，父亲又取了一些纸钱，到猪的刀口处粘上猪血，带回家放在猪圈上，表示下一年喂猪红红火火。

 年猪杀好以后，头蹄分开装一起，内脏和猪油装一块儿，猪肉单独装一块儿。

 这分割猪肉的时候，第一刀下去的那块肉，得先拿回家，煮了招待杀猪匠们。

 牛二娃走后，我也赶紧起了床，母亲昨晚就跟我吩咐了，让我早上早点起来，帮着煮一下早饭，怕晚了耽误杀猪匠们做其他的生意。

 米饭早已煮好，在蒸锅里温着，煮汤的菜和炒肉的蒜苗都已经洗干净切好备着了，只待肉回家，在热锅里烙一下，洗净扔锅里煮上就行。

 牛二娃双手捧着那块头刀肉，一路飞奔跑回来了。...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！