第一百二十六章 准备-第2/2页

　　希望大家可以通过这次机会，让自己厨艺再次精进，就这样，都散了吧！”

　　等众人散去，冯兴源和张居成各自喊来自己的徒弟徒孙去一边说小话。

　　杨兴盛也吧杨振兴喊到跟前，难得的表扬道：“刚才你讲的非常好，你能有这样的认识我很高兴，也很欣慰。”

　　看着早已经高出自己一头的孙子，他眼睛有些湿润，“唉！你长大了啊！”

　　杨振兴久违的听到爷爷表扬自己，心里十分高兴。

　　可看到爷爷的表情，听到后面一句话，又不知道是什么滋味。

　　“爷爷……”

　　用手掌擦干眼里的泪水，杨兴盛再次板起脸，恢复到平时严肃的表情，说道：“自个儿想好了比赛的时候做什么菜了吗？”

　　看到爷爷转移了话题，杨振兴直接顺着回答道：“还没有爷爷，您觉得我做什么菜比较好呢？”

　　杨兴盛想都没想，点头直接说道：“你在爆、炒、炸上面的手艺已经不熟李明几个，其他技艺还需要继续提高，我建议你从这三个擅长的方面下手准备。”

　　“我知道了爷爷，我会好好想想的。”

　　杨兴盛说的没错，杨振兴现在也就这三样技法是用的最熟最好的。

　　而且还都是得益于他对火候有敏感的反应。

　　像是别的技法，不管是烩、烤、烧、蒸不是说不会，只是这些技法烹制的菜肴很少，没有上面三种可以制作的菜多，所以不熟练。

　　至于刚学习不久的锅塌，还有扒，都因为现在大翻锅技术还不到家。

　　给食材翻面儿的时候经常翻车，还需要进一步大量的练习。

　　这些方面已经花费了杨振兴大量的时间精力，更别说用糖的那些拔丝、琉璃、挂霜等技法了。

　　最后经过反复斟酌，杨振兴决定准备三道菜参加比赛。

　　除了现在做的最多的、最拿手的‘历下双爆’油爆双脆和汤爆双脆之外，还添加了抓炒鱼仁。chaptere




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