980.不一样的早餐-第2/2页

顾城眼前的这块牛肉，被分割的身份均匀上面还能够看到那些白色的油脂，同时夹杂在褐色的肉的表面用来做成牛排，简直是一种上好的材料，其实煎牛排的厨艺上面也有很多很多的文化，比如说煎牛排最适合的部位有很多种，同样不同部位的牛排也适合做成不同成熟度的口味。

按照西餐店的文艺说法来说，顾城手里拎的这块牛排的材质算得上是腓力的标准。牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。这个等级的牛排材质基本上算得上是牛身上最珍贵的部位，而且用在西餐厅里也是价格比较昂贵的食材，毕竟菲力本身的口感以及享受到的鲜嫩是很多别的部位根本没办法比拟的。

说起来顾城也没有太多烹饪过西餐牛排的经历和经验，但是他对于今天的这道菜倒是有着比较自信的准备，因为之前曾经尝试过几次煎牛排的过程，而且这道菜的烹饪手法可谓是十分简单的，只要掌握住火候以及成熟程度就已经足够了，因为本身就使用了口感异常鲜美的食材，所以连带着对厨艺的要求也下降了很多。

他之前尝试了几次，虽然可能有着大大小小的毛病，但是总体来说口感方面还是感觉十分不错的，当然这些失败品也比较受到顾城和女儿两个人的欢迎。



                

                

            

                    

                

            

            

            

                 

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