151、菜被偷了-第4/4页

    刘苏悠悠给他们介绍：中国的白斩鸡也是这样做法，都大同小异，但是关键是火候掌握不一样，她这样的做法与众不同，不是把鸡味道全部熬到汤里了，十几分钟的鸡刚刚煮熟，冷却以后皮是脆的，肉是嫩的，保留了鸡的原汁原味。

    戏法人人会变，手法各有不同，关键还在于后面的调料——一定要有丰富的作料：将红酱油、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油、白糖、醋、麻油等在碗里调和好，淋在鸡条上，撒上芝麻、花椒粉、葱花，集麻辣鲜香嫩爽于一身，就成了口水鸡。


    本章完