091 酒中仙-第2/2页

    “唔……”

    想到天下第一餐厅从来没有让自己失望过后，矮人先是拿起白酒，小小的抿了一口。

    明白这种香气寡淡的酒到底有多烈后，矮人自然不会再莽撞。

    随着熟悉的火热与香气在口腔，喉咙，食管，胃部扩散开来后，矮人拿起叉子，先插了一块肉送入口中。

    “好吃……”

    他只轻轻一嚼，这种看起来很劲道的肉就松散开来，一点都不费牙。

    但这并不代表这种肉很软烂，松散开的只是肉的经络，每一颗肉粒都还保持着完整。随着牙齿的继续咀嚼，肉粒上的汁水开始在矮人的口腔中扩散，让矮人尝到牛肉的肉香味以及一些香料混合的独特味道。

    这道五香牛肉精选绝对高大上的牛肉，用花椒，八角，香叶，桂皮，肉蔻五种香料配合葱姜两种去腥物炖煮四个小时以上而成。而且最关键的是，这道菜的切法与常规切肉时顺着纹理切完全不同，这道菜需要逆着纹理切，才能保证肉到嘴里经络被轻易嚼散，整块肉变成一个个小颗粒。且切肉的时候刀要轻，刀要快，因为刀一重，刀一慢，很容易把牛肉中的汁水压出来，让这道五香牛肉的口感变差。

    吃完牛肉，又心满意足的抿了一口酒后，矮人将目光放到花生身上。

    用勺子费力的舀起几颗，塞入口中后，与牛肉完全不同的感觉在口腔中爆炸。

    花生用热油炸过，造就花生不同于蒸煮炒的口感，入口之后，矮人最大的感觉是脆，可以嘎嘣嘎嘣的咬出声音。不过如果这道菜仅限于此的话，实在配不上天下第一的招牌。可这道菜真的会仅限于此吗？在矮人刚嚼花生的时候，的确只感觉到脆，但随着他咀嚼次数的增加，一种独属于花生的香味开始越来越浓，越来越重，让他忍不住的又拿起勺子舀了几颗放入口中。

    这道炸花生虽然不像五香牛肉那样考验刀工，但这道菜同样不是简单的货色。

    相对而言，这道菜更考验火候，毕竟油炸的时候很容易糊掉。

    除此以外，为了更好的突出花生本身的味道，这道菜除了用花生油炸花生，让花生的味道更浓郁外，剩下的调料只有一种，那就是百鲜之首的咸……

    ……

    

    

    

    


    本章完