第三十八章-第3/4页

    你运气好时就能碰上，也能尝一尝鲜。

    到了五头以内，四头五头那样，那就是不同的说法了。这种鲍鱼个头极大，价格极高。

    你想买它们，得有专门的门路，还得出得起价钱。差的品种几百上千得有的，好的品种，一两万吧。

    而再到再大的鲍鱼，两三头那样这种鲍鱼就不是论买的了。一经出场，有市无价。

    如果有酒家万一有幸能搞到店里，那是能直接镶在柜子里展出收藏的。

    显摆给客人们看，镇店之宝。

    而顾阳给的这三只，就是品相极佳的老干鲍。它们外形完整颜色深褐，凑近闻能闻出淡淡的鲍鱼独有的芳香，表面还沥出了独属于存放许久后才有的盐霜。

    虽然暂时看不出品种，但只这头数就已经优胜太多了。

    四头以上三头以下，那是收藏以下食用以上的极品干鲍。这种鲍鱼，招待贵客用在重要场合最好了。

    顾阳这次可真是给了他们一个大礼啊。

    高亮本文12到43章大修过，所有20年5月13号前看过此文的读者需回12章重看，这个日期后看或者已看过的不用再看

    作者有话要说本章真正作话

    讲到这章，就不得不好好说说鲍鱼这东西了，正文因为时长原因误，没来得及好好讲讲鲍鱼的分级与优劣之处，你们估计也不能体会出顾小阳给小叶的鲍鱼的厉害啊，所以我在作话里慢慢讲。

    首先，鲍鱼从分级的方向上讲，确实是文内讲的那四样，品种干湿品相头数。

    品种是最先看的，现在世界上中国进口较多比较有名的鲍鱼有这几种，分别为南非鲍鱼、澳洲鲍鱼、日本鲍鱼和中国本土鲍鱼当然这个是大的产地，每个产地下还细分了很多不同的种类。

    然后，这其中，日本鲍鱼最贵，澳洲鲍鱼其次，南非鲍鱼再次，中国鲍鱼不知道不是我想不知道的，实在是搜索了很多关于鲍鱼的回答，中国本土鲍鱼讨论度极其之低，大家说来说去都是南非鲍鱼日本鲍鱼和澳洲鲍鱼，不带中国玩。所以，估计其实是不算怎么样的，可能也就跟南非鲍鱼抢一抢排名吧

    看完品种，就看干湿，干鲍鱼基本都比湿鲍鱼值钱。这个原因是什么呢，其一你把它晒轻了，同样重量干鲍鱼个数得比湿鲍鱼多，价钱得高吧其二，据说晒鲍鱼的工艺还挺复杂的，不是人人都晒得出的，很容易翻车毁货。所以，干鲍鱼有这个人工费手艺费在。其三，据说鲍鱼在变干之后，身体里会产生一种奇妙的化学反应，什么水份变少蛋白质麟钙铁增多，维生素a变少维生素b1b5增多总之，就是营养价值升高，身价上涨，听起来是不是很悬乎

    不过，我一向对这种营养价值是不是很在意的只要不死人就好，我在意是，好吃程度。据说，这个鲍鱼在晒干之后，会发生一种奇妙的变化，它的口感会噔地一下变成溏心鲍

    就是，鲜鲍煮熟时吃下去不是软软弹牙的吗这个干鲍鱼它不是的。在经过腌、醖、晒、酵等特殊处理步骤后这跟普通的晒干鲍鱼又不同，鲍鱼的心中心的心会产生一种奇妙的变化。

    它的外围还是硬硬干干的那种，里面却软软糯糯像溏心蛋一样。你把它高汤煨熟放进口里，它里面就会软软地化开。饱赋有浓郁汤汁的鲍鱼缠绕在口中，那就是顶级的口感。

    所以，干鲍鱼绝对是比同等级鲜鲍鱼要贵上许多许多的呀，并且越老越值钱。

    而第三点，就是看的品相了。

    我搜出来的资料是，挑干鲍鱼主要靠四个字，摸闻照看。摸摸摸鲍鱼鱼身是不是干爽玉润，是不是细腻沉手而不像糙老汉，摸起来太湿的不可以，那证明晒得不够干。闻闻闻它是香的臭的，是不是有海鲜独特的香味，如果有漂味异味海腥味，那都是次品。照把它放到强光下，跟看宝玉一样看，如果它是剔透黄褐无异色的，那就是好的。看看看它是不是完整无缺的，有没有黑点，颜色较深有盐霜的最好，因为那代表它年数大。反正，看鲍鱼就跟看玉石似的，一定要认真看哦，不然被骗了就不好了。...
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