第九章-第4/4页

    比如说我觉得区别最大的就是南京大牌档里的盐水鸭没错，鸭子就是南京人最爱吃的美食，他们把它拆解成了各种做法，比如说什么烤鸭，酱鸭，盐水鸭，鸭血粉丝汤，南京烤鸭包

    像南京大牌档里的盐水鸭，就与其他店里的盐水鸭不怎么相同南京大牌档虽然名字听着有点o，但是其实不是的哈哈，那是一家南京比较有名的连锁酒楼那样人均还是比较平价滴，四五十那样吧

    盐水鸭我先吃过别的店里的，别的店里的盐水鸭一般就只是咸口，然后鸭肉被处理得十分嫩真的，你们别怕鸭肉韧，只要是南京的鸭子，我几乎就没吃过难咬的，基本口感都嫩嫩滑滑的，口感巨好

    然后南京大牌档里的盐水鸭不知道为啥会加花椒，就会有一种奇奇怪怪的花椒味

    虽然这个味道也还可以啦，不过可能我是先入为主的观念，就会觉得吃上去没那么对味但是南京大牌档的其他很多菜还是可以滴，有格调，有氛围，如果去得急没有时间闲逛，南京大牌档是体验当地特色菜的首选

    再比如说，上章提到那个阳春面，虽然我文里把它描述得天花龙凤，但是如果不是苏浙人的话，可能初吃时会体会不到它的惊艳

    这个面我就是在南京大牌档吃的也在另外一家上海小店吃过，等于吃过两回那样吧，两回吃下来，总体感觉就是比较清淡，面汤淡淡的，然后面条不是那种十分细滑的，而是粗粗韧韧带点死板的苏浙人别打我，实话说的话如果是面点大省陕西山西人来吃的话，可能会嫌面的口感不够精致

    不过后文就是下章会提到，咱苏面讲究的就是那汤头嘛，面条，不管它啦

    苏面的有些汤还是不错的，比如我很喜欢的，就是鸡鸣汤包里的大肉面，小排面之类。

    它那种汤本来是淡淡的咸味，然后大肉跟小排就是所谓的浇头，可能因为是用蜜汁烧的。

    然后肉里的甜味就会淡淡地渗透下来，面汤咸中带着甜，韧韧的肉再配上韧韧的面条，回味无穷。

    我感觉这种带了浇头的卤面，刚好就中和了纯面汤比如阳春面的寡淡，让面汤丰富了起来。

    不过当然南京也有那些面汤本来就很丰富的，像什么鸡丝面，小馄饨的面汤又是完全不同的形容的话那得用鲜

    完了我是不是说太多了，还有好多没说，但打完字下来发现就说这么多了。

    话说大家真的不嫌烦吗因为我计算了一下，我写这段作话用时60多分钟，字有1500多，如果大家都嫌烦的话，我就不写啦，因为那样你们也累我也累我写那么多不就是为了跟你们多讨论讨论美食吗，美食这种东西，自己一个人吃不过瘾啊，当然得把它们分享出来大家一起唠嗑，然而你们似乎都对此无动于衷，，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读

    本章完