第三十三章 杀猪菜（3）-第2/2页

    毛裹毯子其实就是糯米粉做出来的东西，糯米泡水之后研磨的很细，农村一般都是用纱布或者完好无损的蛇皮袋子倒入研磨好的糯米浆水，然后挂在高处，把里面的水漏完，之后就是一块块还有点湿的糍浆，掰成小块的放到筛子里去晒，要晒的能一捏就碎，可以碎成面粉的状态，就说明晒好了。

    晒好之后，这样的糯米粉就能做汤圆了，而毛裹毯子其实和汤圆差不多，把糯米粉加水揉一下，然后切成小剂子，包入肉馅，在蒸笼之中放入一块块白菜叶，或者生菜叶，然后把包好肉馅的糯米粉圆子放到这些菜中间，之后就开始蒸了。

    怎么看熟了没有呢？蒸十五分钟之后，就揭开盖子看看，要是看上去带点透明状，能看到里面的肉馅，那说明已经蒸熟了，可以起锅了，起锅之后毛裹毯子就变成白色的了，这是因为见到冷空气就变的不透明了。

    毛裹毯子的肉馅可以先炒熟再包进糍浆团子里面，这样就不用蒸太久了，也更入味，肉馅还可以用切成丁的腊肉，腊肉更有风味。

    一般毛裹毯子蒸过之后，就会塌下去，扁扁的一块，很软，很糯，包了肉的原因，吃起来很香，但是糯米做的，吃多了腻，最好是用新鲜的生菜叶包着一起吃，解腻。

    至于明明是糯米团子包肉，为什么要叫毛裹毯子呢？

    其实这也是有说法的，说毛，是因为糯米团子蒸了之后，表面看上去毛毛的。

    而毯子，糯米团子下面都要垫一层青菜，和毯子差不多，可不就是毛裹毯子吗？

    而且垫一层青菜，这样就不会沾到锅里弄都弄不下来，以免到时候惨兮兮的洗半天锅。

    “小尘喜欢吃，那就多做几个。”外婆听到李凡尘的话，脸上露出了笑容，自己做的东西孩子们喜欢吃，自己就很开心。

    “小尘，你和你哥去外面玩，不要在这里帮倒忙了。”林芳芳一边给柴火灶上添一把火，一边手中还剥着板栗，看到李凡尘和李凡风还在这里蹭吃的，就开口赶人了。

    “唔..好的。”李凡尘塞了一个炸肉圆子到嘴里，然后这才答应了一声出去了。

    李凡风那边就是耳边风了，装作没听到，直接就一个劲的炫炸排骨和炸肉圆子。

    “小风，别吃了，就准备了这么多，你一个全吃了，等会我们不吃了吗？”林芳芳看大儿子还在往嘴里塞，她就走过去把碗给端走了。


    本章完