第6章 香掉舌头的肉夹馍-第2/2页

   但是无奈面粉精加工工艺跟不上。再好的原材料，也变成了粗糙难以入口的成品。

   研磨的不够细，精筛步骤省略。

   除了加工工艺不足的原因外，经过精筛的面粉量，也会减少到原来粗面粉的50%。

   对于苦苦生存的大众来说，也是一种浪费。

   幸好解小软身体强度高，再加上斗气化形，时不时地辅助一下，精筛的效率非常高。

   看着辛勤的成果——白白的细面粉，解小软心里止不住的开心。

   动作速度地开始和面。搅拌成絮状后，加了些刚刚煎出来的猪油。这样出来的面饼会更加酥脆。

   醒好面后，又把白白胖胖光溜溜的面团，揪成大大的剂子。反复折叠后，擀成薄厚均匀的面饼。

   利用大平锅油煎好后，逐个搁入锅炕里烘烤。

   这个方法还是解小软和爷爷偷的师。比起直接煎的面饼，烘烤后的口感更加瓷实、酥脆。

   面饼还没有都处理完。解小软已经忍不住的对半切开一个双面香酥的饼子。

   捞出几块炖的软烂的肉块，剁碎后加入一小勺浓郁的汤汁，继续细细地剁碎。

   然后加了一点点青椒类的蔬菜。绿绿的，看着就解腻。

   最后把卤肉连同青椒塞进饼子，也就是馍里。

   一口下去，满口的肉。肥瘦相间卤肉，加上青椒的脆嫩，香而不腻。

   热乎的馍特别酥脆，里层又有些筋道。

   一边沉浸于美食的快乐，解小软也一边激动地想到:

   开店的招牌就是它了！

   想想在领主府吃的几顿清汤淡水，和野人般茹毛饮血差不多的肉菜。

   解小软十分珍惜自己手里的肉夹馍，反手又做了两个。丰富的口感刺激着味蕾，足足吃到微撑，才停下来。

   小火慢炖着卤肉，又把剩下的馍烤好。想着明天开张后，现场复煎一下就行。

   等收拾好灶台上的战场，准备好包馍的油纸，已经夜深了。

   迎着月光，解小软从井里捞起来陶罐。


    本章完