第14章 新菜试作品

"                                                                              　　糟了，该不会这一听之后，就如同得知了什么不能知晓的秘密，过不了几日便有人被那幕后黑手派来灭口吧！？

　　“阿牛应当能护我周全……而且听都听了，再后悔也来不及了，改变不了过去发生之事。”

　　像是刚听了个鬼故事般背后发凉的莫余门话题，毕竟莫余总能拿出既新奇又完全不辜负期待的美味。

　　萧何没想到这次仅仅是为了招待他，便让莫余能破例提前给他尝试新品，明明起因还是他失约在先。

　　“看来莫掌柜是真把我视作家人，并非嘴上说说而已啊。”萧何感动的想道。

　　毕竟萧何自信完全没暴露身份，就只是位普普通通的食客老人家，却还能被如此对待，显然是莫余的一片真心。

　　同时萧何也暗自期待起来，真不知究竟是何种美味呢？

　　在他满心期盼的目光中，莫阿牛拿出一个貌似是竹丝编制的奇怪小笼子，又架在一个萧何完全没见过的炉子上，往里面不知道放了什么。

　　不一会，随着底端的加热，大量的水汽自上方冒出，令萧何惊奇的瞪大了得知了什么不能知晓的秘密，过不了几日便有人被那幕后黑手派来灭口吧！？

　　“阿牛应当能护我周全……而且听都听了，再后悔也来不及了，改变不了过去发生之事。”

　　像是刚听了个鬼故事般背后发凉的莫余，瞥了眼不远处人高马大的莫阿牛，心中稍微安定了一些。

　　“那……我先给你准备些吃食吧，您老慢坐哈。”

　　莫余声音微微发颤地离席了，他感觉再深入了解下去甚是危险，还是趁着涉事未深时赶紧抽身累。”

　　萧何闻言怔了怔，新菜试作品是指……从字面意义上来听，莫非是本打算在下次换菜单时推出的新品菜肴？

　　原本莫氏食肆每次换菜单之前，都是绝对保密的，也因此成为长安老饕圈子内经久不衰的热门话题，毕竟莫余总能拿出既新奇又完全不辜负期待的美味。

　　萧何没想到这次仅仅是为了招待他，便让莫余能破例提前给他尝试新品，明明起因还是他失约在先。

　　“看来莫掌柜是真把我视作家人，并非嘴上放了什么。

　　不一会，随着底端的加热，大量的水汽自上方冒出，令萧何惊奇的瞪大了眼睛。

　　“那是水沸之状？何以如此大量，下面之水到底有多少？然而又似乎并非水淹食材，此乃何种法门？”

　　萧何实在是疑惑无比，也无怪他完全没见过此种方法，只因汉初的烹饪方式大体来说仅有五类，分别是炙、脍、濯、熬、濡。

　　其中的“炙”，便是最常见的烤肉烧烤，乃是汉人最喜爱的烹饪方式；“脍”则是将肉切丝并用醋搅拌，常见的鱼生鱼脍便是此种做法；而“濯”乃是把肉放在蔬菜汤里去煮，正是萧何最初以为新菜的做法；“熬”则是煎肉，而且是直到煎干为止；最后“濡”同样是最基础的煮肉，但在煮完后会用香料调味搅拌。….

　　　　然而莫余目前所使用的“蒸”，却要到魏晋南北朝才会流行起来。虽《事物绀珠》有“秦昭王作蒸饼”的记载，但莫余曾品尝过多次，只能说除名字外和现代的“蒸饼”几乎没有任何相似之处，所用工具也是粗糙简陋至极。

　　追其极少流传的缘故，或许一来是暂时无人发明只能靠蒸才可做出的美食，二来也是莫余猜测最重要的原因——以目前的面粉质量，蒸出来的东西相当难吃。

　　这亦是莫余为何敢于在萧何面前大大方方，也可称其为莫氏馒头。”

　　由于只是面粉秘方和蒸笼料理的试验性作品，所以莫余也没有做得太复杂，只先尝试了最简单的馒头，本意是做好后当员工餐的。

　　萧何严肃道：“掌柜尽可放心，你既以诚待我，我必以诚报之，绝无可能向外人泄露这新品的做法。”

　　莫余笑道：“无妨，若真能令新的做法走入千家万户，令他们多一种吃食的选择，那不敢说算造福百姓，起码也算与天下万民同乐了。”

　　萧何闻言肃然起敬，眼前这莫掌柜虽仅一介白身，却有如此广阔的胸怀，不由得他不高看许多。...
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