第三百一十二章 林凡也要表演-第2/2页

    听到这话的时候，旁边的马老师就很兴奋，连忙抢答。

    “我知道上汤这种东西，从前吃过类似的菜肴，上汤娃娃菜，上汤什锦菜。”

    “其实就是一种汤，好像有着几分鲜甜的味道，像是牛奶一样，当然滋味很好，不过我能够感觉这道上汤龙虾有点不太对。”

    马老师伸出勺子在旁边崴了崴，却没想到根本就没有丝毫的汤汁，他整个人就有些好奇。

    里面竟然没有一点汤汁，这有点不太对。

    “我感觉这些汤汁是不是在什么地方，对了，是不是就在这道菜的里面？”

    团团一瞬间说出惊人的猜测，没想到旁边的人点了点头。

    “很聪明呀，团团跟在我的身边，时间长了竟然可以猜出这道菜的特殊之处，实话告诉你吧，这道菜里面最特殊的地方就是所有的汤汁早已经完全融入了这些龙虾肉当中。”

    “所以龙虾肉本身的味道也是非常好的，吸收了上汤之后，龙虾肉本身又多了几分，脆感多了几分甜美，所以上汤局龙虾，就是把所有的汤汁全都渗透到龙虾肉里。”

    林凡的一番解答让旁边的老人家很高兴，毕竟对方对于美食这种东西也有着十足的喜欢，更有着心中好似百倍的敬佩。

    “林大厨真的是厉害呀，年纪轻轻竟然真的对这些东西有着自己无比之多的看法，尤其是一些厉害的地方，让人佩服的很。”

    “这道上汤龙虾真正厉害的就是把汤完全的融入到了龙虾当中，让本来普通的龙虾肉就具有着汤里面无比鲜美的味道。”

    “真正做到极致才能尝出来这里面无比的美好滋味，可以说这是我自己一直以来都喜欢的东西，很少有人能够想到。”

    “林大厨，既然你已经来了，要不然也在这里给大家露一手，尤其是做出来一些比较好吃的东西，让我们见识见识，其实我这里正好有一个开放厨房。”

    老前辈竟然要求这个林凡想了一想决定点点头，为他们烹制一道北方美食，也算是南北之间进行的厨艺交流。

    对于一个国宴厨师来说这很简单。

    “既然如此，那我就做一道淮扬菜，毕竟淮扬菜里面也有不少很好吃的东西，比如说大煮干丝。”

    “大煮干丝的味道很是不错，最重要的还是汤和本来的那些豆腐丝之间的结合，我可以让这道菜更添上几分新奇的味道，既然咱们就在这里，那我就开始准备。”

    大煮干丝和文思豆腐是不同的，大煮干丝本身使用的是特殊的豆腐皮。

    准备成丝的形态之后。

    然后里面还要加入鸡汤。

    至于整体的味道肯定是咸鲜口，再加上各种材料，比如说火腿丝笋丝的加入。

    更是让这道大煮干丝会有不同的表现，很是亮眼，算是比较传统的淮扬菜。

    林凡当然对这道菜更有信心，眼中就闪着光。


    本章完