第二百八十八章 东方料理的甜食-第2/2页

    豌豆黄是典型的东方美食，是将所谓的豌豆完全去皮磨碎洗净煮烂糖炒，凝结切块。

    这个步骤看似很复杂，但基本都是整个过程之中必须该有的，比如首先是去皮。

    这豌豆当然去皮的难度并不简单，毕竟在生的情况之下要想去皮要费些时间。

    不过这一次先是把这东西磨得比较碎，去皮也就简单许多，然后就是把此物直接清洗干净，放入锅中。

    豌豆黄的制作当然没有那么费力，虽然要花费一定的时间。

    问题并不大，将这些东西制备完成之后，又把那些煮烂的豌豆泥直接用糖炒制。

    这就要看一个人的火候了，如果火候太大的话，这些豌豆黄会凝结成一团，而且里面会有很浓重的糊味儿。

    林凡对于一切的把控相当完美，它炒出来的豌豆黄都已经是金黄颜色看的，旁边的那法国大厨十分惊奇。

    其实要想制作最好的豌豆黄，光是这消磨去皮凉水浸泡就需要很长时间，而加入白糖去炒的话，需要最少30分钟。

    炒的时候不能太嫩也不能过火，太嫩的话无法凝结，太过火的话凝固之后就会有裂块。

    火候的把握很重要，哪位大厨看到林大厨炒制的豌豆黄，整个是惊为天人，震撼无比。

    这豌豆黄做出来的时候软糯香甜，所有人看着都吃了一惊。

    还要使用风扇去吹，快速放凉，但做好了之后味道就已不差。

    其他人看到这些默默吃惊，也有一些餐馆的客人专门想尝一尝。

    林凡微笑着让他们拿过去，没想到这些人一尝就是惊为天人，小小的豆子竟还可以做得这么好。

    做出来的豌豆黄又香又甜，一种特殊的豆子的香味儿也是不少几分，这很不错了。

    豌豆黄准备好之后，香甜味道不再少数，仔细品尝让人叹为观止。

    那位大厨都吃了好几口。

    “好厉害呀，没想到先生的豌豆黄做的这么好，滋味儿十足，不愧是顶级大厨，或许我们在巧克力蛋糕之上使用了更好的原料，更加细腻，但您做的肯定是不差几分。”

    正常到这种美妙之后，那位大厨心心念念自然不忘，还想尝尝更多的味道，这一刻对方是真有心思。

    “好啦，大厨，这只是我做出来的东西才只是开始，不过稍后我一定会奉献更多的顶级美食，让你们多尝一尝，多感受一下。”

    “这一次两国之间的厨艺交流也是如此，放心吧，有时间我会多转一转，多看一看，让大家学一学。”

    众人听到这话不断鼓掌，鼓掌兴奋之间却总有不好的声音。

    “我要挑战你。”


    本章完