第一百六十四章 解锁战斧牛排新吃法

br />

    “林大厨，好歹我也是西餐方面的专家，要论做牛排，你可不一定比得过我呢！”

    “既然这样，那你就在旁边看着吧！我来向你示范战斧牛排最正宗的做法！”

    孙子涵一口答应，跟着林凡来到厨房。

    先前煲甲鱼汤的时候，林凡就已经提前将战斧牛排放入水中解冻。

    解冻好的战斧牛排，用纸巾将表面的血水沥干。

    紧接着，林凡便开始按照系统指引的步骤，开始处理食材。

    【第一步，大蒜切成两半，用来擦拭牛排表面，用于去除腥味】

    “林大厨，你这是在干什么？”

    看到林凡拿着两半大蒜不停在牛排表面摩擦，孙子涵还显得有些不解。

    “大蒜的味道可以驱散牛排的腥味，还能使牛排表面变得更加酥脆。”

    “去腥？可是去腥不应该用料酒吗？”

    林凡摇了摇头：“如果用料酒，会使牛排的本味丧失，最终成品的鲜香将大打折扣！”

    尽管林凡认真解释着，可孙子涵却是微微一笑，似乎对他的说法很是怀疑。

    “林大厨，只怕这是你自己瞎编出来的吧？用大蒜抹来抹去，牛排上面肯定全是蒜味！这得多难吃啊？”

    “难不难吃，等出锅你就知道了！”

    林凡意味深长地说着，将牛排表面涂抹均匀，随后开始进行下一步。

    【第二步，撒上现磨黑胡椒和海盐，牛排表面涂抹一层橄榄油】

    林凡在牛排表面均匀撒上黑胡椒和海盐，随后滴上些许橄榄油，涂抹在牛排的每个部位。

    做完这一切，林凡便将牛排静置十五分钟，目的就是为了让牛排更加入味。

    【第三步，准备配菜，将洋葱切断，土豆和苹果切块，还可适当加入一些雪梨】

    “哎！等等！林大厨，煎牛排用洋葱和土豆我知道，不过你放苹果和梨干什么？”

    看到这一幕，孙子涵更是不理解林凡这样的做法。

    “苹果和梨的甜香可以激发牛排的鲜味，同时还能有效中和油腻！”

    “另外，在果汁的作用下，可以锁住牛排本身的水分，使口感更加软嫩！”

    听到林凡的解释，孙子涵忍不住皱起了眉头。

    “原来做牛排还有这么多讲究？莫非我之前总是做不好，就是因为没有加水果？”

    林凡笑而不语，顺带在孙子涵面前展示了一波刀功。

    看着林凡将菜刀用得如此炉火纯青，孙子涵那双亮眸瞪得圆圆的，忍不住张开了樱桃小口。

    “这……这刀功也太熟练了吧！”

    所有食材都处理完毕，接下来便是正式的煎牛排环节。

    【第四步，煎锅加热，放入黄油，用大蒜擦拭锅底增加香味】

    【第五步，大火放入牛排煎制，正面一分三十秒，反面一分三十秒，侧面自行把握时间】

    现如今的林凡，做菜经验已然丰富，即使不看手表，也能完美掐准时间。

    刺啦——

    在高温的刺激下，牛排表面迅速变成深红色，瘦肉的纹理也开始慢慢显现出来。

    林凡对时间的把握精确到了毫秒级别，牛排出锅的时候，火候挑不出一点瑕疵。

    【第六步，煎好的牛排放入烤盘，加入配菜和大蒜，一同放入烤箱】...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！