第九十一章 汤浓肉香，隔壁小孩馋哭了-第2/3页

    周姐更是当众舔起了手指，一副回味无穷的表情。

    “这就没了？我才刚三分饱呢！”

    “林大厨，你还准备了别的菜吗？这么一盘肘子，实在不够过瘾！”

    周姐小声询问着，沫姐也同样朝他投去一个期待的眼神。

    “好家伙！这么大一块肘子，周姐就只吃了个三分饱？”

    “这饭量，连我这个大汉都得佩服！”

    林凡打开冰箱看了一眼，只见先前买来的猪肘肉只能下一点猪皮。

    “正好！那就再来一道小菜吧！”

    林凡拿出猪皮，回到厨房开始清洗。

    沫姐则是略显好奇地问道：

    “林大厨，你拿块猪皮干什么？光用这个也能做菜？”

    “当然！难道你没听说过猪皮冻吗？这道菜正是用猪皮熬制而成！”

    林凡话锋一转：

    “刚才那道东坡肘子比较油腻，猪皮肉的口感就很清爽，正好可以中和一下！”

    【开始制作猪皮冻，系统将自动发布指引！】

    “首先把猪皮清洗干净，放进水里煮上五分钟。”

    林凡一边遵循系统发出的指令，一边在镜头前讲解制作步骤。

    【第二步，煮好的猪皮刮净油脂，切成细条。】

    林凡拿起菜刀，小心翼翼地将猪皮表面的油脂全部刮干净，接着放到案板切条。

    【第三步，锅中倒入猪皮约三倍的水，加入作料。】

    林凡将猪皮放入水中，接着一次加入花椒大料，盐和酱油。

    “还有姜片和葱段，这两样东西可以去除腥味。”

    “加入调料之后，先大火煮开，然后转入小火慢熬。”

    【第四步：猪皮小火慢熬，大约六十分钟。】

    转到小火之后，林凡开始着手调制酱料。

    “根据个人喜好，料汁里面可以加入一些蒜泥，麻油之类的！这样吃起来口感更加清爽！”

    说话间，林凡调好了酱料。

    周姐满脸好奇地凑上前去闻了一下，一股浓香瞬间扑面而来！

    “嗯！就是这味道！简直太经典了！”

    “我敢说用这酱料，就是蘸馒头也好吃！”

    过了大约一个小时，林凡将锅盖揭开。

    只见锅中的猪皮已经变得饱满富有弹性。

    将猪皮一一盛出，放在盘子里晾凉，这道猪皮冻便算顺利完成了。

    盘中的猪皮颜色雪白，晶莹剔透。

    用筷子轻轻一夹，便能感受到猪皮的q弹，令人忍不住想尝试一番。

    周姐依旧是第一个冲上去，夹起一块猪皮，蘸上料汁送入口中。

    猪皮吃起来清凉透彻，咬上一口，嚼头十足。

    “嗯！这口感太劲道了！酱料的味道也很香！”

    “要是再加点香菜可就更完美了！”

    “对对对！我也喜欢香菜！”

    沫姐连连点头，两人又开始大快朵颐起来。

    “这俩货，上次见面还争风吃醋呢，怎么现在关系又这么亲密了？”

    “那还用说？这就是美食的作用！”

    “有一说一，这盘猪皮冻看起来确实不错！”...
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