第九十章 一碗东坡肘子,差点馋哭周姐-第2/3页
“老铁们,这菜我已经加入小黄车了,只需一万,我就能让你们尝到天下最正宗的东坡肘子!”
“一万……林大厨的价格果然从没让我失望!”
“林大厨做菜,从来不坑穷人!”
“一道东坡肘子也能卖这么贵!我还是老老实实啃馒头吧!”
尽管观众们吐槽着林凡的价格。
可菜刚加入小黄车,转眼就有十几个人下了单。
本以为这次应该会遇上几个真实的金主。
谁知点开私信一看,下单的竟然还是上回那几个人!
“林大厨,合作的事情您考虑得怎么样了?”
“要是想好了一定记得给个答复啊!”
“不打扰您直播了!您先忙着吧!”
眼看这么多人抢着给自己送钱,林凡一时还觉得有些哭笑不得。
“既然有人下单了,那我还是先做菜吧!”
林凡调转镜头,将已经提前切好的猪肘肉展示了一边。
“做东坡肘子,把肉切成这样的大小就差不多了。”
“先把猪肘入锅,大火烧开之后,加入辣椒花椒和适当白酒。”
“这样可以去除猪肉的腥味,同时让肉皮变得更加有弹性!”
很快,锅中的猪肉已经煮至发白,辣椒和花椒的香味也融合进了肉中。
“下一步,起锅烧油,把煮好的猪肘稍微油渣一下!”
“时间不需要太长,只要四十秒到一分钟就足够了!”
刺啦——
猪肉下锅,表面很快便被炸成金黄色。
猪肘当中带有的油汁流出,使周围迅速弥漫一阵肉香。
林凡快速翻动猪肉,使每一面都能够均匀受热。
炸了大约四十秒,林凡便将猪肉捞出。
“原来还得提前炸一下!我就说为什么每次我做的东坡肘子味道不够鲜!”
“大师做菜就是不一样!每个步骤都这么考究!”
沫姐一边小声说着,一边在本子上拼命地写。
猪肉捞出后,林凡迅速将其放入冷水。
很快,表面的猪皮就被激出均匀的皱纹状。
“下一步是调制配汤,生姜,红椒,豆瓣酱炒至油亮,再加入一点白糖搅拌均匀!”
随着酱料被逐渐炒匀,一阵沁人心脾的香味很快就传遍整个房间。
最后一步,林凡将处理好的猪肘下锅炖煮,再加上先前配好的底汤。
半小时后,猪肘肉出锅。
汤汁油亮浓香,猪肉软烂弹牙。
再加上一点鸡精勾芡,更是让底汤的鲜度提升好几倍!
“哇!这也太香了吧!”
光是闻到这阵香气,周姐就已经满脸激动,跃跃欲试了。
“难怪这道菜能卖一万,这味道简直绝了!”
“周姐,你还没吃呢,就知道味道有多好?”
“用不着吃,只要是林大厨做的菜,周姐都会夸上天去!”
和周姐的反应相比,林凡此时依旧是一副不慌不忙的样子。
只见他先是往盘底加入一点配菜,放上猪肘之后,又撒上一把葱花。
如此一来,这道菜就真正算得上是色香味俱全了。...
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