第九十章 一碗东坡肘子,差点馋哭周姐-第2/3页



    “老铁们,这菜我已经加入小黄车了,只需一万,我就能让你们尝到天下最正宗的东坡肘子!”

    “一万……林大厨的价格果然从没让我失望!”

    “林大厨做菜,从来不坑穷人!”

    “一道东坡肘子也能卖这么贵!我还是老老实实啃馒头吧!”

    尽管观众们吐槽着林凡的价格。

    可菜刚加入小黄车,转眼就有十几个人下了单。

    本以为这次应该会遇上几个真实的金主。

    谁知点开私信一看,下单的竟然还是上回那几个人!

    “林大厨,合作的事情您考虑得怎么样了?”

    “要是想好了一定记得给个答复啊!”

    “不打扰您直播了!您先忙着吧!”

    眼看这么多人抢着给自己送钱,林凡一时还觉得有些哭笑不得。

    “既然有人下单了,那我还是先做菜吧!”

    林凡调转镜头,将已经提前切好的猪肘肉展示了一边。

    “做东坡肘子,把肉切成这样的大小就差不多了。”

    “先把猪肘入锅,大火烧开之后,加入辣椒花椒和适当白酒。”

    “这样可以去除猪肉的腥味,同时让肉皮变得更加有弹性!”

    很快,锅中的猪肉已经煮至发白,辣椒和花椒的香味也融合进了肉中。

    “下一步,起锅烧油,把煮好的猪肘稍微油渣一下!”

    “时间不需要太长,只要四十秒到一分钟就足够了!”

    刺啦——

    猪肉下锅,表面很快便被炸成金黄色。

    猪肘当中带有的油汁流出,使周围迅速弥漫一阵肉香。

    林凡快速翻动猪肉,使每一面都能够均匀受热。

    炸了大约四十秒,林凡便将猪肉捞出。

    “原来还得提前炸一下!我就说为什么每次我做的东坡肘子味道不够鲜!”

    “大师做菜就是不一样!每个步骤都这么考究!”

    沫姐一边小声说着,一边在本子上拼命地写。

    猪肉捞出后,林凡迅速将其放入冷水。

    很快,表面的猪皮就被激出均匀的皱纹状。

    “下一步是调制配汤,生姜,红椒,豆瓣酱炒至油亮,再加入一点白糖搅拌均匀!”

    随着酱料被逐渐炒匀,一阵沁人心脾的香味很快就传遍整个房间。

    最后一步,林凡将处理好的猪肘下锅炖煮,再加上先前配好的底汤。

    半小时后,猪肘肉出锅。

    汤汁油亮浓香,猪肉软烂弹牙。

    再加上一点鸡精勾芡,更是让底汤的鲜度提升好几倍!

    “哇!这也太香了吧!”

    光是闻到这阵香气,周姐就已经满脸激动,跃跃欲试了。

    “难怪这道菜能卖一万,这味道简直绝了!”

    “周姐,你还没吃呢,就知道味道有多好?”

    “用不着吃,只要是林大厨做的菜,周姐都会夸上天去!”

    和周姐的反应相比,林凡此时依旧是一副不慌不忙的样子。

    只见他先是往盘底加入一点配菜,放上猪肘之后,又撒上一把葱花。

    如此一来,这道菜就真正算得上是色香味俱全了。...
    本章未完,请点击下一页继续阅读!