2.莲藕与排骨-第2/3页

    就不能帮我把这些东西隐藏掉吗！！！

    原来还想再继续吐槽几句，系统的提示音又响起。

    【叮——检测到宿主心愿，达成100点美味值即可实现。】

    得了，我特么现在继续忍着吧。

    默默地摇了摇头，开始莲藕的准备。

    莲藕作为家常菜其实很简单。

    利用烧排骨的功夫就能做好。

    削皮，洗净，将莲藕切成厚一点的薄片。

    这里张导又指挥给了一个近景。

    刀起刀落，从右向左，滑行的一瞬间，一节藕断就切成薄片了。

    张导眼里闪过惊艳的神色。

    这等刀工，实属难得。

    接着，一旁的排骨也焯好了水。

    撇去浮沫。

    捞出，温水洗净。

    起锅烧油，倒入冰糖，将冰糖不停翻炒，炒至融化。

    焯好水的排骨倒进去，铲子快速翻炒。

    肉质遇到热油，香味在迸溅。

    随着林承远锅铲的翻动，排骨均匀地上色，红亮诱人。

    此时张导顾不得其他，远景近景来回切换，寻找着最好的角度，记录着这充满烟火气的瞬间。

    将一旁准备好的葱姜八角等辅料和料酒共同倒入。

    继续翻炒。

    加入少许生抽上色。

    倒入没过排骨的开水，开始熬制。

    另一边，锅中水开倒入莲藕。

    林承远拿起一旁的白醋倒了一些进去。

    从他以前的做菜经验来看，加入白醋，口感会更加清脆。

    捞出藕片。

    游刃有余地走到另一口锅旁，林承远到入够量的油。

    见林承远再次开始烧菜，这次张导学聪明了。

    刚向外面借了人手。一近一远取景。

    在他看来，林承远这套烧菜的功夫，就算放在《舌尖上的夏国》里，也毫不逊色。

    锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒。

    炒出香味。

    一时间姜蒜的香味以及辣椒的辛辣混合，油烟直起。

    倒入莲藕。

    熟练地加入盐、白糖、生抽、陈醋。

    大火翻炒。

    很快，酸辣藕片即将出锅。

    最后放入一点青蒜叶，翻炒均匀，出锅。

    炒藕片，酸辣脆爽还能下饭。

    在一众大鱼大肉中清爽解腻。

    在场的工作人员被这香气勾得忍不住咽了咽口水。

    吞咽的声音在安静的厨房清晰可见。

    林承远笑了一下。

    这就是美食的魅力。

    排骨烧开后，撇去辅料，大火收汁。

    一段段晶莹剔透，裹满了酱汁的排骨出锅了。

    拿过一双筷子，林承远迫不及待地夹起一块排骨放入嘴中。

    酸甜的酱汁，鲜嫩的肉质，没有一点腥味。

    再细嚼一番，排骨的鲜香更是混合着汁水的丰盈。

    再来一口脆藕。...
    本章未完，请点击下一页继续阅读！