第十八章 饺子吃个饱-第2/3页

    我妈调好馅子，又撒了两勺凉开水，让我拿筷子朝一个方向不停的搅。搅到啥时候？搅到像搅团那样，才入味。这怎么可能？我瞪大了小眼睛，怀疑的看着我妈。我妈说，咋不可能，顿顿捏煮荚，我都这样搅，都搅成那个样儿才捏。我妈再不管我，开始“哐啷哐啷”擀面。

    在我妈擀面声中，我使劲“刷啦刷啦”搅饺子馅儿，右手没劲了换左手，左手累了换右手。为了不让自己失望泄气，我仰着头，闭着眼睛，耳朵里听着“刷啦刷啦——哐啷哐啷”声，想象着肉粒儿、青菜渣儿被一种无形的粘力黏合成一体。不知搅了多长时间，忽然听到声音有点异样，睁眼一看，我妈举着擀面杖瞅着我无声的大笑，我再低头一看锅里的饺子馅儿，果然像搅团似的黏成了一团。

    “世上无难事，只要功夫深。”我妈努力收住笑，说。

    “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我回答我妈。

    瞅着搅成搅团的饺子馅儿，甩着酸痛的胳膊，我得意洋洋。我妈继续挥汗如雨的擀第二坨面，不一会儿两坨面都擀好了，我妈把其中一块切成鸡蛋大小的菱形面皮。另一块撒了玉米面，折叠好了扣面盆下，让我等切好的小面皮包得差不多了时再像她那样切成菱形，还要我不时翻翻，千万别粘住。

    其实，我妈常年摆菜摊的点儿旁边，是一家饺子馆，我帮我妈卖菜的时候，有空就看她们包饺子。人家包饺子，可从来不费尽力气擀这样一大坨面，然后再小心翼翼切小了包。人家从揉面、揪面剂子，到擀一个个圆圆的小面皮，再到包，那是一气呵成，简直看着都是一种享受。虽然我妈说过，饺子馆里用的肉都是肥肉，是最便宜的肉，要不都说外面饺子馆的饺子咬一口尽是肉，从哪赚钱呢。我妈说的我自然全信，当这不能阻止我看着饺子馆的饺子香，大约跟她们包饺子的样子有关吧。我很想试试，可我妈哪敢让我胡来。

    妹妹兰香和香芽儿捏得又好又快。兰香捏的是鱼儿，鱼肚子上那一道纹路又细又匀，鱼尾巴那儿顺手捏成一个漂亮的、舒展的尾巴。她捏的饺子煮锅里多久都不散。小妹香芽儿捏的简单多了，是那种半圆的被我爸叫元宝、我妈叫草帽的那种。虽然简单，也一个个圆鼓鼓的俊俏好看。

    有这两个能干的妹妹，我能不动手捏饺子就不捏。我弟弟不懂事得很，会从煮熟的饺子中分辨出哪个是谁包的，当着全家人的面，实在不给我这个大姐面子。再说了，除了捏饺子，重要的活儿还多着呢。我得生火，烧一大锅开水，还得捣小半碗蒜，还得把盛放生饺子的地方和家当找出来，收拾赶紧，再洒上不厚不薄的一层玉米面。还得随时查看面皮的多少，好恰到时机的切好第二坨面。忙很很。

    太阳西斜的时候，我们家厨房里摆了满满一案板再加一簸箕、一筛子、两锅盖的饺子，大概够吃一顿半。

    “这下要下煮荚了！”我弟一看到我妈的卖菜的车进了巷子，就跑进厨房朝我喊。我开始拉响古风，添火下饺子。

    饺子一到下到锅里，开水一滚，就溜光水滑的看起来不那么多了。饺子煮好后，我妈尝第一个，这和蒸馍馍、蒸包子一样，第一个总是我妈尝。一来是因为只有她才能准确判断生熟和软硬；二来，也是最重要的一点，我妈说从锅里、蒸笼里叼出来的第一个馍馍吃了气大，脾气倔，不能让我们吃。在我们姊妹虎视眈眈中，我妈把第一个饺子凑近嘴巴，轻轻咬了一口，突然惊叫一声。我和守在一边的弟弟妹妹也都惊呼一声，忙问她怎么了。我妈吸哈着说：“烧！香！”。我妈麻麻利利捞出一碟饺子，夹起一只，蘸了汤，吹了吹，送我弟嘴里，四个人八只眼睛紧紧的瞅着他的嘴巴，异口同声问他香不香。我弟的声音从满嘴的饺子中勉强挤出来：“香！”。...
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