第五十四章 不辣的川菜-第2/3页

    离得也不是很远，姜祁准备扫个共享单车过去，实在是富婆师姐的冰莓粉超跑太扎眼了，让姜祁多少有点羞耻。

    现在的时间已经是接近晚上八点，这个点正好是饭点，姜祁也不想排队，正好溜达着把高峰期错过去。

    大概刻意减慢速度溜达了一个小时左右，姜祁顺着导航来到了这家百年老店。

    “鼎香楼？”

    猛地一看是古色古香的装修，但属于典型的现代仿古风格，不过那招牌确实是烟火味十足，看起来是上了年头的。

    姜祁迈步走了进去，虽然错开了饭点，但是用餐的人也还有不少，打眼一看看不到几个空位。

    很快就有服务员迎了上来。

    “先生您好，一位吗？”

    姜祁点头道：“有没有偏僻些的位置？”

    “有的，二楼有一个靠窗的双人位，但桌子有一点小，可能最多容纳六个菜。”

    服务员指向二楼，说道：“不过您一个人的话，应该是够的。”

    “可以。”姜祁点点头。

    来到二楼坐好，姜祁接过菜单。

    “开水白菜，鸡豆花，太安鱼，还有......东坡肘子。”

    “好的，您还有什么要求吗？”

    服务员不由得多看了一眼姜祁，四道菜，前两道堪称川菜的厨艺巅峰，还有两道也是很有代表性的川菜。

    “请主厨做，价钱和时间不是问题，但一定要精益求精。”

    姜祁把菜单递回去。

    “先生，开水白菜如果从头做需要的时间在八个小时以上，我们用提前吊好的高汤可以吗？这个也有主厨特制的版本。”

    服务员很敬业的问。

    “可以。”

    “指定主厨大概需要多加百分之二十的费用。”

    “嗯。”

    姜祁点点头表示没问题。

    大概二十分钟之后，第一道上来的菜就是开水白菜，然后是鸡豆花，紧接着就是太安鱼。

    “先生，东坡肘子还需要一些时间。”

    “没关系。”

    姜祁看着桌子上的三道菜，先拿起了勺子。

    凡是名贵或者需要极高厨艺的菜，往往少不了的就是高汤。

    也是一道名贵美食能够成功的基底所在。

    正所谓七分滋味靠高汤，三分颜色要保全，一盐二酱三调色，成败还得靠火功。

    所以，第一步，先喝汤。

    首先是开水白菜，典型的高汤菜，也是知名度最高的名菜之一。

    其最大的卖点就是如同白水一般清澈的高汤，看起来寡淡到极点，但内里却是别有乾坤。

    一入口，就是极致的鲜香与荤香，看起来就好像白开水，但滋味之浓，之厚，无与伦比。

    “嗡！”

    姜祁怀里的白玉笔杆突然震动了一下。

    这让姜祁嘴角带起一抹微笑。

    看来情况不是最坏的那种。

    代吃也是可以的，虽然天下美食之多不胜枚举，但至少比送给千年前的苏轼去品尝容易很多。

    唯一需要消耗的只是时间而已。...
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