第800章 年轻怎么了-第2/4页

        “用这个来做嫂子，老板倒是会玩啊！”

        叶归称赞了一声，在牛肉融化之后开始沿着锅边变色。

        那色泽好像随时都会焦黄糊了一样。

        趁着这个时候下入葱姜蒜和辣椒，一起爆香之后再加入大量的五花肉丁。

        本就被卤好的肉丁再次被炒香，只需要一分钟左右，牛肉全部都被肉丁吸收。

        老板将臊子均匀铺在刀削面上。

        一份刀削面就彻底完成了。

        “好，就吃这家了！”

        叶归闻着香味，已经控制不住自己的食欲。

        真的太香了啊。

        “来一份刀削面！”

        又是同样的手法，别看这个小老板年纪轻轻，这一份刀削面至少做了十年以上了。

        在他的手上，还有不少的伤疤。

        那些都是他曾经努力的证明。

        很快，属于叶归的刀削面就完成了。

        “您的刀削面好了！”

        他把刀削面交给叶归，叶归捧着刀削面大口吃着。

        这第一口就是浓烈的刀削面和臊子香味。

        牛肉汤底和牛油炒出来的刀削面有种在吃和牛的感觉。

        味道很清淡，香味很浓郁，尤其是那臊子的味道和口感，简直绝了啊。

        臊子的肉丁被切得非常小，在制作之前首先将里面的油全部炒了出来。

        然后再卤了一天一夜，这样子做出来的臊子口感上就温和了许多。

        并且卤的时候用了配料也不少，各种增香去腥的手段全部用上了。

        当然了啊，这个里面不止是猪肉丁，还加入了牛肉丁和豌豆。

        甚至还有一点点的海参碎。

        别看只是一点海参碎，可海参那脆脆的口感直接将臊子的口感增加了好几倍。

        卤好之后浸泡在卤汁里面。

        最后再经过牛油的爆炒，彻底炒干净臊子里面的水分。

        如此做出来的臊子，就是一份无线接近满分的臊子。

        如果一定要说哪里不足，那就是臊子的用料如果再好一点，那就会是满分了。

        但这毕竟是小店谋生，也不能强求太多了。

        做到这个地步，已经非常棒了。

        “这刀削面真的太好吃了啊！”...
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