第733章 臭鳜鱼，臭又香-第2/2页

        叶归立刻对甘胜利赔礼道歉。

        甘胜利这才受用，只不过直播间的这一幕被阿贝师傅等人看到，他们全部黑着脸，嘴角微微抽搐。

        这个王八蛋，真是仗着自己年纪大就乱来。

        “好说，那你继续吃，我去后面给你炒菜了，你这次吃的菜都是我准备的，正好看看我的水平提高了没！”

        甘胜利拍了拍叶归的肩膀，心满意足地离开了。

        面前的这一道菜自然就是大名鼎鼎的臭鳜鱼。

        颜色深红，正是采用了红烧的做法。

        只不过这个红烧并不是之前说的糖色版本的红烧，而是用酱油熬出来的红烧。

        这个色泽十分鲜艳，碧绿的葱花让这一道菜增香增色。

        “虽然闻起来很臭，可是我可以从这若即若离的臭味中闻到一股淡淡的香味啊！”

        叶归不由得感叹了一句：“相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动。鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消，鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴！”

        “后来徽州家家户户都开始腌制鳜鱼，并且成功把臭鳜鱼推广到全国！”

        “就和螺蛳粉一样，闻起来臭，吃起来特别香！”

        叶归已经拿出来了筷子，朝着鱼肉夹了过去。

        鱼皮被煎得与鱼肉脱离，但是又很好地覆盖在鱼肉上，被筷子轻轻一碰就掉了下来。

        把鱼皮翻过来，再夹一筷子肚子上的肉。

        鱼肉和鱼刺快速分离，用鱼皮包裹住鱼肉，沾上一点汤汁，再一口吃下去。

        那滋味，简直......



　　



　　


    本章完