第二十九章：纳吾肉孜-第2/4页

    做粥的原料有大米、小麦、大麦、面粉、葡萄干、牛奶、熏肉等7种原料，举行完纳吾肉孜节祈祷仪式后，庞咚咚跟随海米提在爷爷的毡房吃早饭。

    吃过早饭，庞咚咚走出毡房，发现果子沟草原人头攒动、热闹非凡，在家中“憋”了一个冬季的老人、小孩都出来享受阳光的沐浴。

    虽然果子沟草原的气温还很低，草原阴面或凹陷处还有尚未融化干净的冰雪，但人们已经迫不及待地脱去厚厚的冬装，站在辽阔的草原上三五成群，晒太阳、谝大拉子、玩耍，开开心心地欢度纳吾肉孜节。

    男女老少都穿上了本民族的节日盛装，见了面用本民族的礼节，拉着对方的双手，贴贴脸颊，互相问候和祝愿着。

    庞咚咚加入到妇女们熬制那吾肉孜粥的队伍里，做这个纳吾肉孜节饭比较讲究，要将七种原料的混合之物加水煮成稠粥一样的纳吾肉孜饭。

    哈萨克族在纳吾肉孜节熬制的这种粥一般叫毕岱阔杰，较浓的粥可当饭食用，稀的可作饮料解渴用。

    以前的游牧生活时期，没有工具，就将小麦、大麦、塔尔米、小米等囫囵食用，先把小麦、大麦炒熟，再将塔尔米、小米先用水煮熟，然后炒干，臼捣去皮。

    炒熟的小麦、大麦也是先在臼内捣碎，然后用水煮熟做粥食用，倒入锅里适当加水加盐，再添加适量油、肉及其他食料，用小火焖煮一个半小时，肉、小麦等煮烂，成为粥样即可，然后适当倒入奶疙瘩汁、酸奶或鲜奶，就可以食用。

    庞咚咚听海米提的小婶婶说，还有一个制作那吾肉孜粥的方法，煮肉时将捣好的小麦等食材倒入锅内一起煮，在肉汤里煮成的这种粥更是别有风味。

    毕岱阔杰除在家庭里当做午餐和晚餐食用外，还可以用于接待贵客的招待佳餐，这种肉汤里煮成的毕岱阔杰必须添加奶疙瘩汁或酸奶，哈萨克族把它称作布依拉阔杰。

    关于纳吾肉孜节，草原上的哈萨克族流传着许多美丽的传说，这个节日的来历和天空中的星座有着密切的联系，哈萨克族的祖先认为，白羊星是造福人类的主神，而双鱼星则是人畜的病源。

    每到“春分”这一天，恰好是双鱼星降落、白羊星上升的时刻，人们选择这个时刻过节，是希望驱走病源，人畜两旺，迎来幸福和吉祥，所以纳吾肉孜也有“送旧迎新”的含义。

    到了晌午，海米提爷爷家的毡房前摆放着一口大铁锅，铁锅下的松木枝已将锅里的粥煮的热气腾腾，空气中散发着诱人的香味。

    中午，果子沟草原的牧民们在自己家的大锅前品尝那吾肉孜粥。

    在稍稍平坦的草地上，能歌善舞的男女老少开始了冬不拉弹唱、载歌载舞，歌手弹唱着“纳吾肉孜歌”，预祝新的一年人畜兴旺、奶食充盈。

    不远处广阔无边的高山草原上正表演着叼羊和“克孜若瓦尔”等活动，好不热闹。

    “克孜若瓦尔”（姑娘追）开始了，这是草原未婚青年男女最喜爱的一种娱乐游戏，也是他们表达爱情的一种特殊方式。

    游戏开始时，一对青年男女骑上骏马，并驾齐驱缓缓而行，奔向指定的地点。

    路途中，小伙子对他心仪的女孩表达爱意，在返回途中就开始“姑娘追”了。

    小伙子掉转马头在前面狂奔，姑娘在其后紧追不舍，追上后任意挥鞭抽打，小伙子不得还手。

    倘若姑娘爱上了这个小伙子便会鞭下留情，姑娘顶多是高高举起鞭子，轻轻抽打一下而已，小伙子心里也是甜蜜蜜的。...
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