鱼头VS鱼尾1

    那边鱼还在沥水，这边大丫已经回到厨房准备今天的晚餐了。

    大丫琢磨刚刚从刘婶子拿来了半块豆腐，如果将鱼切成两半，可以一半炖豆腐，一半儿淹成咸鱼，剩下的鱼头就可以做成剁椒鱼头。

    可是，问题就这么突兀的出现了。

    这里是和中国古代差不多的水平，连辣椒都没有怎么做剁椒鱼头呢？

    大丫不由拍了拍脑袋，觉得自己肯定是穿越穿混了，不用PK，剁椒鱼头直接就PASS了。

    那么做鱼头汤好吧？

    说做就做。

    大丫先把葱花，豆腐等配料切好，然后将沥净水的鱼拎过来照着鳃下面五十毫米左右的地方横切一刀，整个鱼头就下来了。

    然后将鱼头顺劈成两半，放在盘子里备用。将锅烧热，倒进去一小勺油，然后开始煎鱼头，表皮稍稍变色之后就开始加水。

    因为大丫觉得夏天喝点鱼汤对身体好，所以，大丫往里加了三瓢水。

    对于鱼汤而言，品质越好，汤的颜色越纯，越接近牛奶的颜色，也就是传说中的奶白色。

    忘记前世的时候听谁说过，鱼汤想要奶白色更浓需要往里面扔一个煎蛋。

    虽然不知道真假，但是大丫还是愿意尝试一下～怎么都不会吃坏的，好不？

    想到这儿，大丫不禁捂脸。

    将旁边的小灶烧好，然后加了一小勺油，油开将放里一个鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好后直接扔在鱼锅里。

    将葱段姜片扔进去，想了想又去旁边杂物房里将上次买的花椒粒扔进去两个。

    放上蒸屉，将两掺米淘好后放进一个大大的桃木盆中，下面做汤，上面蒸饭，鱼汤好了，饭也好了，米香中还会夹杂着淡淡的鱼香味。想想就美极了。

    这边大火烧着，那边大丫又开始剁鱼。

    剩下的鱼身子劈成两半，然后将脊骨的大排刺挑出去，然后将肚皮附近的肉单独装好在一个盘子里。

    剩下的两半鱼尾，大丫本来一腔热血的想要做个炸鱼尾的～但是看看周围的条件，又打消了这个念头。

    大丫再一次的在心里念叨着，这苦逼的旧社会，我咋就穿到这里来了呢！！！

    再多的抱怨也没有用，穿越到哪里不是自己可以选择的，不过，不过现在的生活虽然苦，但是胜在简单，几个弟妹的依恋让大丫觉得无比的满足。

    忘记是谁说的了，人活着一辈子，不是活着舒服，快乐，最重要的是一种需要与被需要，那是一种精神上的满足。

    既然不能炸，那就得炖成鱼尾豆腐吧！

    跟刚才炖鱼头汤的步骤一样，先是煎成两面金黄，然后洒入葱花末，姜片和花椒粒。

    加汤放豆腐，开锅加盐就能出锅了。

    剩下的鱼肚子，大丫觉得可以做成鱼丸，然后可以和青菜一起炖汤。

    本来想要一起做的，考虑到现在是夏天，而且已经做了两个肉菜了，鱼肚子还是留给明天做吧！

    大丫用家里为数不多而又昂贵很多的盐将鱼肚子腌上，入味之后就可以挑刺，剁成泥，和上次买的白面捏在一起做成鱼丸。

    看厨房的木头不多了，大丫想再去小煤屋搬点，刚出门就看见三个小脑袋在门口拍成一排，眼睛亮亮的望着大丫。


    本章完