第169章 第 169 章

于小丽先是一愣,  没反应过来刷羊肉是什么，等她抬头的时候就明白了。

        原来是老北京涮羊肉。

        这孩子还一脸认真的看着小姑姑。

        于小丽笑到肚子疼，对着雯雯那张认真的脸，跟两个孩子说：“那叫shuan,  涮羊肉。”

        萌萌跟雯雯齐齐发声：“涮羊肉。”

        好像说对了,  这顿涮羊肉肯定能骗到手。

        萌萌指着店里：“妈妈咱们去吃涮羊肉吧。”

        “好,  咱们第一顿吃个人家的特色菜,  涮羊肉。”

        三个人一起走进店里。

        隆冬季节，吃个涮锅还是很爽的，店里这会儿不说高朋满座,  来来往往吃饭的人也不少，这家又是老字号,  这会儿刚好剩下一个位子,  于小丽便要了,  对方确认她带了粮票跟肉票，才把位子给她。

        听说京城的物价控制的最好，但票证无处不在,  直到九二年才全面取消,  果然名不虚传，尽管这家店是民营，也是严格需要票证的,  于小丽看着那放着炭火的铜锅子，感受到了南北方的差异。

        北方人吃饭那叫一个大气，哪怕二两肥羊肉，也铺成了片儿,  摆盘做的漂漂亮亮,  看上去一盘量不小,  可往锅里一倒，只剩下几筷子可怜巴巴的肥羊肉。

        俩孩子从没吃过铜锅子，可于小丽小时候听老唐经常提起，小时候还有老战友来访，人家自带的铜锅子呢，她还在点菜，那头萌萌跟雯雯已经玩上了，铜锅子上面有个铁片盖子，可以拿来控制锅子的火候，两孩子觉得新奇，拨来拨去的好玩。

        于小丽点了半斤肥羊肉，其余的便叫了些小菜跟米饭，对方看到了票，才去后厨房切肉。

        半斤的肉，在这会儿人看来可真是不少了，大不多数地区现在还是供应票机制，就连吃芝麻酱都要额外要票，好在南方人不爱蘸芝麻酱，便省下来了。

        仿佛回到了几年前。

        萌萌跟雯雯玩的乐此不疲，这铜锅可太好玩啦。

        “好啦，研究够了没有，这下面可是炭火，烫一下不是好玩的，别搞了。”口头上的制止自然没什么用，两个小家伙的好奇心正盛，这会儿说什么都要玩。

        等调料，先上了蔬菜，这清汤锅底要煮了羊肉才会带点肉味儿，涮素菜才好吃，最后上来的才是切得如纸片一样薄薄的羊肉。

        点了虽说才半斤，但铺开了，竟然有两大盘。

        俩孩子一看见肉，就不扒拉铁片子了，乖乖的等肉吃。

        这羊肉对切的功底要求很高，有些店里都是祖传的手艺，切出来的肉片不仅仅要薄，还要均匀，即便很多年以后，机器也达不到这样的切割水平，这肉跟超市里面买的肥牛肥羊片可不一样，一倒进滚烫的开水锅里，就变了色，几秒钟便可以焯起来，蘸调料吃。...
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