第7章 第七章

两个小时后，牧鱼起床，第一件事就是跑出来看供品。

        见上面的桃子还是水灵饱满的模样，牧鱼就松了口气。

        野道士还没回信儿，但看这个样子，师父应该是吃饱了吧？

        洗漱过后，牧鱼骑着小电驴突突突去了菜市场，采购完毕照例去饭馆。

        刚开门没多久，一个老头儿就提着鸟笼子晃进来了，“小牧，老三样。”

        里面的黑八哥蹦跶两下，用尖尖的小嘴儿梳理下羽毛，也跟着叫，“小牧，老三样，老三样！”

        老头儿姓牛，一生酷爱三样：酱牛肉，水煮毛豆，外加二两黄烧酒。

        只是他嘴巴很刁，在外头吃了许多家都不中意，后来无意中跟人去吃婚宴，对着桌上一盘酱牛肉惊为天人，饭后握着老牧头儿的手感叹相见恨晚。

        如今老牧头儿去世，牛大爷就开始跟着牧鱼吃，几乎风雨无阻天天来，为小饭馆的业绩贡献了浓墨重彩的一笔。

        酱牛肉要做的好吃，秘料配方自然少不了，而漫长的炖煮也十分必要。

        牧鱼都是头一天腌制好，小火慢炖一整宿。

        这会儿一开锅盖，滚滚浓香便伴着水汽喷涌而出，糊了牧鱼满脸。

        经过十多个小时的炖煮，原本清亮的汤汁早已变成浓郁的红褐色，气泡炸裂时，能看到明显的黏连感，说明牛腱子肉中的油脂都被融化了，正是肥而不腻、香而不冲的最佳时刻。

        火候刚刚好。

        牧鱼夹出一大块酱牛肉放凉，快刀切片，露出里面美丽的红褐色的纹理，和那些晶莹剔透的牛筋。

        往盘子里转移时，颤巍巍地抖，像一只振翅欲飞的蝶。

        黄酒也热好了，牧鱼先连着酱牛肉一起送过来。

        牛大爷忙接了，先端起酒杯嘶溜一口。

        粮食烘焙过的特有的焦香立刻在舌尖跳起舞来。

        酱牛肉切得薄薄的，沿着白瓷盘舒展开，似一朵怒放的牡丹。

        下面几片脆黄瓜点缀，恰是绿叶衬红花。

        牛大爷用筷子夹了一片牛肉，眯起眼，开始一天的美好享受。

        一整夜的火力充分席卷了每一丝纤维，此时虽然还维持着完整的外表和弹牙的口感，但里头恼人的韧性早已被彻底摧毁。

        连他这样的老人都不怕塞牙。

        牛肉的咸香合着残存的酒香，不断翻滚、发酵，刚平息下来的口腔内又一次掀起美食风暴。

        就很舒服。

        活着，不就为了这口么！

        见他吃得好，牧鱼也跟着高兴，转身去冰箱拿煮好的毛豆。...
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