第二十七章-第4/4页

    【忌食提示】

    五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

    九层塔f36

    【健康功效】

    九层塔及其果实的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。九层塔疏风行气，化湿消食，能活血解毒，治疗外感头痛，食胀气滞，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒等症。

    【宜食人群】

    血症患者均可食用，一般5～10克即可。通常在菜肴出锅前后加入，或做成裙边装饰。

    【忌食提示】

    孕妇忌食。且有黄烂叶的九层塔不宜食用。

    【营养成分】

    黄酱含蛋白质、脂肪、维生素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、钙、磷、铁等。

    【健康功效】

    黄酱具有开胃助食、补充人体所必需的脂肪酸、降低胆固醇的功效，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的形成的功能。

    【宜食人群】

    黄酱富含优质蛋白质，用于烹饪时，不仅能增加菜品的营养价值，且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品更加鲜美尤其适宜更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用，每天40克左右。

    【忌食提示】

    患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡者应少食或不食。

    果酱f38

    【营养成分】

    果酱含丰富的糖、钙、磷、铁、钾、锌、天然果酸及多种维生素。

    【健康功效】

    果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病。

    【宜食人群】

    果酱味道酸甜可口，营养丰富，尤其适合老人、婴幼儿食用。每次15～30克为宜。

    【忌食提示】

    果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。


    本章完