第二十五章-第4/4页

    鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、冬菇细胞毒素等。

    【健康功效】

    金针菇性寒，具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，主治肝病、胃肠道炎症、肿瘤等病症。

    【宜食人群】

    金针菇适宜患有高血压病、癌症、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病以及气血不足、营养不良、体质虚弱之人食用；适宜习惯性便秘、大便干结者食用；还适宜营养不良的老人和儿童食用。

    【忌食提示】

    脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。此外，金针菇不宜生吃。

    牛肝菌e52

    【营养成分】

    牛肝菌富含蛋白质和矿物质元素，以及人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。

    【健康功效】

    牛肝菌具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，还可抑制癌细胞生长、防治感冒。又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

    【宜食人群】

    老少皆宜，尤其适宜糖尿病患者和体弱者食用。每次60克。

    食用方法以炒、清蒸、涮等为主。

    【忌食提示】

    营养丰富，清热解毒，因此食无所忌。

    P188羊肚菌e53

    【营养成分】

    羊肚菌富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等以及18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。

    【健康功效】

    羊肚菌性平，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

    【宜食人群】

    一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。每次约30克。

    【忌食提示】

    营养丰富，食无所忌。

    鸡枞e54

    【营养成分】

    鸡枞富含钙、磷、铁、蛋白质及氨基酸等多种营养成分，尤其是含磷量很高。

    【健康功效】

    鸡枞菌性平，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔、健脾胃、增加食欲、养血润燥、提高机体免疫力，抑制癌细胞等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。

    【宜食人群】

    需要补充磷的病人可常吃。鸡枞也是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

    【忌食提示】

    患有感冒或胃肠不适的病人不宜食用或少食。

    P189鸡腿蘑e55

    【营养成分】

    鸡腿蘑富含蛋白质和氨基酸。

    【健康功效】

    鸡腿蘑性平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔，还具有调节体内糖代谢、降低血糖之功效，并能调节血脂，对糖尿病和高血脂患者有保健作用。

    【宜食人群】

    所有人都适合，尤其适合糖尿病患者食用，每次60克，也适宜体弱或病后需要调养的人，且适宜与肉搭配食用。

    【忌食提示】

    鸡腿蘑性味甘平，营养丰富，皆无所忌。


    本章完