第一千七百六十一章 澳门菜-第2/2页

　　通过一道菜就能看出当年葡萄牙的航海历史。

　　之前去印度掠夺胡椒，后来去马来西亚，发现当地菜式里椰子的美味，无论椰蓉还是椰奶，这些掠夺者都没有放过。

　　被带来澳门地区后，久而久之的影响下，成为了新的融合菜。

　　至于另一道非洲鸡，其实跟非洲没有任何关系。

　　起这个名字，只是这道菜味道十分辛辣，从某种意义上跟炎热有类似同感。

　　出海必须绕一圈非洲大陆的葡萄牙人，便把这道菜称为非洲鸡。

　　类似的例子有太多太多，还有过去澳门通婚的两国人一起制作的免治，源于英文Mince，意思是碎绞肉等等。

　　如果澳门菜总结成一句话的话，那就是葡萄牙人出香料，中国人出食材。

　　而且澳门的融合菜，复杂就复杂在，它不仅仅只是葡萄牙菜和当地菜系的融合。

　　另外还包含了许多东南亚华侨带来的东南亚各国菜系。

　　在港澳地区，一直以来都有非常多的东南亚华侨过来落地生根。

　　于是在土生葡菜之外，又诞生了大量中国菜和东南亚菜的融合菜。

　　这些融合菜，又在一些有天赋的厨师手中再次融合，在风味繁多的澳门菜里，占据了很大一部分比重。

　　所以你想要品尝东南亚风味或者葡萄牙风味，根本不需要出国。

　　只需要去澳门，在当地就能品尝到那些国家的味道。

　　同样因为各个国家菜系诞生的融合菜，才导致了人们一提到澳门菜，不是那么出名的原因。

　　稍微懂行一点的，也只能称赞一句澳门的蛋挞非常著名。

　　肯德基的蛋挞，就是和澳门两家著名蛋挞店其中之一的玛嘉烈蛋挞合作的。

　　再多也就多知道一个葡国鸡，至于其他还有哪些好吃的菜，就不知道了。

　　别说其他人了，就连杨振兴这个大师傅，说实话，对比港岛菜和湾岛菜，他对澳门菜的理解也不是很多。




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