第一千七百零二章 意呆利当代烹饪教父的理念-第2/2页

　　虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。

　　可积累到一定程度以后，绝对会迎来大爆发。

　　十年、二十年，甚至三十年以后，意呆利菜将出现在世界各地每一个角落。

　　另一个方面，则是瓜蒂耶罗希望有一个地方，可以让他尽情抒发自己的思想和观念。

　　他认为厨师必须都要有文化素养。

　　在具备熟练的烹饪技术同时，还要理解科学原理，所有厨师必须要知道自己在做什么。

　　这样的厨师，才能做出来有理想风味、平衡与创意共存的菜肴。

　　针对这一点，杨振兴对这位不曾谋面，今天才第一次知道的大师，感到由衷钦佩。

　　甚至可以说是高山仰止。

　　只是听了大卫讲述自己老师的这些观点，杨振兴就没有白费时间。

　　“我老师经常跟我们说，现在很多厨师都看不清自己，认为自己是主厨。

　　这种态度完全是错误的。

　　作为厨师，必须要努力吸收很多资讯、学习更多的知识，有了扎实的底子，才能熟悉烹饪的各个面向。

　　就好像音乐家一样，也必须要有熟稔的技巧，才能成为作曲家。

　　在烹饪的世界，这个道理也是相同的。”

　　“啪啪啪！”

　　这是杨振兴今天晚上，第二次忍不住拍手叫好，而且还都是因为同一个人。

　　他现在最想要做的事情，就是恨不得能立马跟这位叫做瓜蒂耶罗马切西的意呆利大师见一面，和对方好好聊聊天。

　　他发现只是通过别人的介绍和讲述，自己就能有这么多的收获。

　　如果见面坐下来交流一番，绝对能有更加巨大的收获。

　　因为不管是对方的理念，还是眼界，亦或者是思维，他都无比认同。

　　本来他是出于客气礼貌，才听安东尼波登的那番介绍。

　　现在看来，他无比庆幸自己的决定。




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