第一千一百四十七章 遗憾落败-第2/2页

　　然后把浓汤倒在装有燕麦、山药丁、胡萝卜丁、青笋丁和海参的汤碗里，就制作完成了。

　　做法十分简单，还运用到了粗粮和高档食材的搭配，山药健脾胃，海参补肾精，可以说营养满分，汁香味醇。

　　鲜鲍鱼饺就比较考验厨师的功夫了，毕竟所有创新菜都不能设计的那么简单。

　　这道菜杨振兴设计成了使用粤菜技法烹制。

　　先把鲜鲍鱼宰杀清洗干净后，用二汤煲制，这里考验了厨师煲鲍鱼的实力。

　　然后黑鱼去皮，去鱼线和鱼刺，片成大片，用料酒和盐腌制，大虾去壳，去头尾虾线后拍碎剁成虾泥，再搅打上劲。

　　把虾泥包在鱼片里捏成饺子，放入蒸锅蒸熟，另起锅将浓汤和鲍鱼汁一起混合熬煮，调味后勾芡备用。

　　煲好的鲍鱼垫在碗底，蒸好的鱼胶摆在鲍鱼上面，，然后倒入浓汤就可以了。

　　这道菜难点在煲鲍鱼上，如何把新鲜鲍鱼煲入味很考验功夫，用鱼片包虾泥制作成饺子，则是这道菜的新颖之处。

　　在品尝鱼饺嫩滑爽口的同时，还能吃到鲍鱼劲道的口感，而且整道菜味道清淡，可以让人深刻感受到粤菜的特点。

　　可以说不管是准备的传统菜还是特别研发的创新菜，杨振兴他们下足了功夫和心思。

　　但是整体实力上的差距并不会因为你下了心思就能弥补，也不是杨振兴和白师傅等有数的两三个大厨可以对抗的。

　　最终杨振兴他们没能力挽狂澜，只取得了京城赛区第五名，遗憾落败，结束了这次奥运菜品竞赛之旅。

　　这让队伍里的所有人都异常难受，也让杨振兴十分无奈。

　　他那么千方百计的培养店里优秀的厨师，用尽了各种招数，专门请有经验的老师过来指导。

　　但实力的确是提高了，但是应付店里的生意足够，拿出来参加个比赛，跟其他名厨较量，就显得竞争不足。

　　结果出来已经没有办法挽回，他只能眼巴巴的看着其他队伍挺进下一轮，角逐最后的八个竞赛名额。




    本章完