第六百八十五章 代表团交流-第2/2页
如果这点能够好好利用起来，对咱们餐饮事业的发展很有帮助。”
金师傅同样点点头，接着说起了自己今天比试完的感受。
“对面那位湾岛大师阿发师，多年之前我就有跟对方打过交道。
这次我发现他比原来在细节方面的把握做的更完善了，尤其是火候方面的控制已经比咱们内地很多大师傅做的都要好。”
贾副团长再一次翻了一页资料，附和道：“这位阿发师被称为湾岛厨神，在民间和官方都十分有威望。
这两年，他和阿基师两个人作为客座教授，经常去烹饪学校给学生上课，讲解自己的技术和手艺。
很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
如果一直这样持续下去的话，那未来咱们得厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易就能解决。”chaptere
本章完